とうふのもちもちカップケーキ～クリームパンプキン～ #小城市広報AR #小城市広報さくら2017年10月号

とうふのもちもちカップケーキ～クリームパンプキン～ #小城市広報AR #小城市広報さくら2017年10月号

とうふのもちもちカップケーキ～クリームパンプキン～

《とうふカップケーキ》
● 豆腐 ……………………… 100ｇ
● グラニュー糖 ……………… 40ｇ
● 牛乳 …………………… 大さじ２
● 薄力粉 …………………… 100ｇ
● ベーキングパウダー … 小さじ１

《クリームパンプキン》
● かぼちゃ ………… 150ｇ
● グラニュー糖 ……… 20ｇ
● はちみつ ……… 小さじ２
● 卵黄 ………………… １個
● 生クリーム………… 70ｇ
● パンプキンシード … 適量

◆作り方（とうふカップケーキ）
①豆腐は水気を切っておき、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
②ボウルに豆腐を入れ泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
③②に牛乳を加えて混ぜ、さらにふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。
④型に流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼く。

◆作り方（クリームパンプキン）
①かぼちゃを一口大に切り、皮を取って、ラップをし、レンジで２分加熱し、裏ごしをする。
②鍋に①のかぼちゃ、グラニュー糖、はちみつ、卵黄、生クリームを入れ、混ぜ、弱火～中火にかけて４～５分練る。
③絞り袋に星口金をセットして2を入れ、焼きあがったとうふカップケーキの上に絞る。
④パンプキンシードを乗せて完成 ！

ワンポイントアドバイス
・生地が平らになるように型に入れる
・かぼちゃを練るときは、焦がさないように注意する