苺のショートケーキ フレジェ Strawberry Cake Fraisier｜HidaMari Cooking

材料（15センチ丸型 1台分）
-バターカスタード（クレーム・ムースリーヌ）
A:カスタードクリーム
卵黄　2個
グラニュー糖　４０ｇ
薄力粉　２０ｇ
バニラビーンズ　５ｃｍ
牛乳　２００ｍｌ
キルシュ　１０ｍｌ

B:イタメレ用シロップ
水　２５ｍｌ
グラニュー糖　７０ｇ

C:イタリアンメレンゲ
卵白　２個分
グラニュー糖　１０ｇ
※イタリアンメレンゲを卵白１個分で作れなかったため２個分の分量になっていますが、Dのバターと混ぜ合わせるメレンゲは半分しか使いません。
メレンゲ全てを混ぜると味が薄くなるので注意してください。

D:バター　８０ｇ

-スポンジ用シロップ
グラニュー糖　２０ｇ
水　１０ｍｌ
キルシュ　２０ｍｌ
市販のスポンジ

-苺ソース
イチゴジャム　８０ｇ
ゼラチン　1.5〜2ｇ
白ワイン（または水）10ml

-トッピング
苺　1〜2パック
ホワイトチョコ

１．カスタードクリームを作る。~3:20
卵黄、グラニュー糖、薄力粉、牛乳の一部を混ぜ合わせておく。
残りの牛乳とバニラビーンズを沸騰直前まで温め、卵黄と混ぜていく。
再び小鍋に戻し中火で炊く。
キルシュを加え混ざったらラップをピッチリ密着させて粗熱を取る。
（固いと混ぜにくいので冷蔵庫には入れない）

２．バタークリームを作る
Bを小鍋にいれ１１７℃まで煮詰める。
卵白にグラニュー糖を入れて軽く立ててながら、
熱々のシロップを注ぎメレンゲを作る。~3:58

バターをクリーム状に練る。~4:06
作ったメレンゲの半分の量を３回程度に分けて混ぜる。~4:56
カスタードとバタークリームをハンドミキサーで混ぜ合わせる。~5:29

３．スポンジ用のグラニュー糖、水をレンジで溶かし、キルシュを加える。
スポンジにシロップを染み込ませ、半分に切った苺を並べる。
隙間のないようにムースリーヌを詰めていき、苺を並べ、
クリームを上２ｍｍほど残して表面をならして冷ます。~7:19
（苺が足りなかったので隙間にならべてません。涙）

４．板ゼラチンを水に浸してふやかしておく。
イチゴジャムをこしておく。
白ワインを湯煎にかけて、水気を切ったゼラチンを溶かし、イチゴジャムに加えて混ぜる。
冷やしておいたケーキの上に乗せる。一晩冷蔵庫で冷やし固める。~9:16
溶かしたホワイトチョコで円を書く。残ったチョコで♡を作って冷ましておく。

５．ホットタオルで周りを少し温めて型から外す。
苺とホワイトチョコでデコレーションして完成。

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Can I replace the kirsch with something other than liquor or alcohol? If I can, would you tell me with what?
And could you also tell me the size of the mold? Thank you very much😊💕

Any other thing to change the white wine?

Amamos tus vídeos

Do you know how to make mulyo cheese cake? Please try mulyo cheese cake next time!

السلام عليكم
من فضلك ضعي لنا المقادير بالعربية وصفاتك رائعة😚

Once again you havt outdone yourself.

i made this cake yesterday! It tasted perfect! Everyone loved it! Thank you!

Hummmmm maravilha deliciosa parabens

Where are the ingredients list looks enough to make

バニラビーンズないんですけど、なくてもできます軽

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Amazing as always