本場イタリアでティラミスを学んだ男が本場より美味しい最高のティラミスの作り方を伝授します【至高のティラミス】
【至高のティラミス】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のティラミス】
・クリームチーズ 150g
・生クリーム 200cc（脂肪分が高いもので４７％のがオススメですが今回は３５％のもので作りました。）
・卵黄 1個
・砂糖 35g
・ダークラム（ラム酒） 大さじ１半
・クッキー 8～10枚（森永のチョイスを使ってます）
・ココアパウダー 適量（バンホーテンのものを使ってます）
◎コーヒーソースとして
・インスタントコーヒー 大さじ1
・熱湯 100cc
・砂糖小さじ1と半分
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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料理のおにいさんリュウジです！
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46件のコメント
何でマイヤーズ飲んでるの 材料見に来たら
ぐびぐび飲んでるの見ちゃった
飲みたー－－－い 買って来る♪
これから作ります！！(駆け込みバレンタインします！)
2024/02/14 13:05:04
生クリーム、35%がなかったので26％で作りました！砂糖は30g、コーヒー味が大好きなのでめちゃくちゃ染み込むまで入れたらほぼコーヒー液なくなったw
生クリームの泡立てがイマイチ感覚掴めずめちゃくちゃ硬くしてしまってリュウジさんみたいにトロトロじゃなかったww
今は固め中、上手いことできるか不安🤣🤣
2024/02/14 17:48:12
COCOAは森永純ココア使用。食べてみた、めちゃくちゃ美味しい…
生クリーム、26%で良かった。ティラミスは実はそこまで得意ではなく、めちゃくちゃ甘いん苦手派なのでちょうどいいし、食べたくなったらこのレシピでないと無理だ！！！
ラム酒とクリームチーズ大好きです！バカルディのオークハートというラム酒が好きで、紫の野菜ジュースやパイナップルジュースで割って飲んでいました。ラム酒と味噌汁で割って飲んだ時は失敗でした！！プリンにはラム酒入れています。クリームチーズはフィラデルフィアかキリが美味しいですね！今まで自分で作ったティラミスが最高と思ってましたが、更に美味しいのありがとうございます！
息子がティラミスが好きなので、作ってみました😊１日置いて食べてみます。明日の夜が楽しみです🎉
ホントにうまい❤
ラムなかったのでブランデーいれたけどうまかった👍
こんなに手軽にケーキ屋さんに引けを取らない😁
リュウジさんありがとう👍👍👍
リュウジさんが飲んでるラム酒三万円超えのやつだ！私も飲みたい！
何回か作っています！
コーヒー好きなので、チョイスを漬け込んでふやける寸前の状態にしてみたら、スポンジを使ったもののような食感になりました。
生クリームは42％のもの、35％のものを使いましたが、どちらもおいしかったです。
お酒は飲めないのですが、スウィーツに入っている洋酒は好きなので、ラム酒入りと入れないのも作りましたが、どちらもおいしかったです。
どう作ってもおいしかった！
チョイスにコーヒーたっぷりがおすすめです。
素敵なレシピをありがとうございます！
作ってみた。でも、正直この風味はティラミスじゃないと思う。
リュウジさんのティラミス最高です♪^ ^
いつも素敵なレシピをありがとうございます♪
ビックリしたんですけど、イタリアン結構やって来たと⁉️
初コメ❗たまたま安くクリームチーズと生クリームがあってティラミス大好きなので作った めちゃくちゃ美味しかった❗️２回目よつばのクリームチーズとマリーで これも美味しかった❗️もう このティラミスが一番😍
9:08
酸味が強くなってしまうのは、どうしたら抑えられますか？
486万人 すげえ
冷蔵保存ならどのくらいの日数が目安でしょうか？
ビスケットは、チョイスですね
いつもスポンジケーキかシフォンケーキで作っていたので「チョイス」でやってみます
間違えてブランデー買ってしまった…肝心なところを間違えたwww
ラムの香り嗅ぎたかったけど、美味しかったです！！
さっくり混ぜるって、いつも思うけど、何があってるのかわからなくて
混ざってなきのが心配で、結局しっかり混ぜたくなる。。
材料ともシンプルだし、工程も簡単だし、道具少ないし、最高！！
ココアは物価高で100gで500円くらいしたけど、バンホーテンで正解！！
安いココアにしなくてよかった。
リュウジさんのレシピは、クリームチーズ使ったパスタも美味しいし、クリームチーズを冷蔵庫に常備しようか🤔
業務スーパーで1kgが売ってたんですよねええ😂
3年後に見てます。ゆうじさんは相変わらず現役です。
1日2日冷蔵庫で冷やしたけど、めちゃくちゃクリーム状で固まらなかった、、
ハンドミキサーないから手で生クリーム混ぜたけどそれが原因ですかね、、固さが足らなかったか、、
それか、冷やすって冷凍庫で冷やすってことですか？？
味は美味しかったので、しっかり成功させたいです😔😔
作ってみたけど全然甘さが足りなかった。料理は兎も角、スイーツをここまで甘さ控えめにするのは勘弁してほしい
これめちゃくちゃ美味しかったです！３回は作りました🥰
これ、いまだに我が家の定番ティラミスなんですけど、ある意味スゲー凶悪なレシピなんですよね。
クリームチーズに生クリーム、卵黄と重量級の材料ばかりで軽い要素ひとっつもないのに、洋酒の香りで軽いと錯覚させてくれやがりますので、「美味いしこれ結構食べれんじゃね？」
とか言って何回か苦しい思いを………
美味しいし簡単だからちょいちょい作ってます！
美味しかったです
ありがとうございます
2回目です
クッキーはコ∼ヒ∼液に
裏表直接染み込ませました
エヘ😊
いつもお世話になってます♪
美味しすぎて一曲できてしまいました♡
聴いてみてもらえたら嬉しいです♪♪
また今年もこれを作る時期が来たか😊
自分用
①【クリームチーズを常温で柔らかくしてボウルに入れる
卵黄1個、砂糖35gを入れて泡立て器でツノが立つか立たないかくらいかき混ぜる(途中でラムを大さじ1入れる)】
②【別のボウルに生クリーム200ml入れる
ハンドミキサーで生クリームを固めに泡立てる】
泡立ったら②のボウルに①を入れヘラで泡を潰さないようにさっくり混ぜ合わせる
混ざったら冷蔵庫に入れて冷やしておく
100ccの熱湯でコーヒーを作る
コーヒーに砂糖を小さじ1半入れる
器の底にクッキーを敷き詰める
クッキーにコーヒーを塗る
冷やしておいたクリームをクッキーの上に半量入れる
クッキーを敷き詰める
コーヒーをクッキーが少し浸るくらい塗る
残りのクリームを入れる
冷蔵庫に入れて冷やす(半日～丸1日)
クリームが見えなくなるくらいココアパウダーをかける
早速作りました❤❤❤❤美味くてびっくり‼️ズボラ面倒くさがりやの私にも作れた❤❤❤❤おすすめ
誕生日に自分へのご褒美で作りました😊今冷蔵庫で冷やしているところです。
ハレの日メニューからケの料理まで、いつも美味しいレシピをありがとうございます！
この動画から約4年後の2025/02/03にリアレンジして再登場
近所のスーパーで買えるものばかりで助かります！
チーズケーキが苦手なのですが、チーズ感は強いですか？
4:23
ティラミスこのレシピをもとにアレンジして何度かつくりました。
甘党かつラム酒が苦手なのでラム酒なし、クリームチーズも生クリームも分量より少し多め、卵2個
ラム酒の代わりに少しバニラエッセンスを加え、砂糖は2倍
ミキサーがなかったのでもったりとしたクリームチーズに35%の生クリームをそのまま混ぜ、カステラではなくレディーフィンガーを使用したところ、ゆるい生クリームの水分を吸収してくれるおかげでゆるふわなティラミスができました。
お菓子作りはあまり得意ではないのですが、ティラミスは分量を細かく決めずとも大体でできるのがとってもありがたいです。
お菓子作りのハードルも下げてくるりゅうじさん、いつもありがとうございます。
今年のバレンタインに作りました！
ラム酒の代わりにラムエッセンスなるものが売ってたからそれにしたけど、ラムエッセンスって一体何？
一晩置いて朝食べたときより仕事から帰ってきて1日経って食べたほうが断然美味しかった！！止まらん！！ありがとう！！
6:17 ここ好き
お菓子作り慣れてないけどめちゃくちゃ美味しくティラミスが作れて大感謝です…🥹
これガッチで美味いです。マジで。
私と云うのはティラミスの事だよね？柔らかいのでケーキの様に手やフォークでなくスプーンで”すくい上げて～”ってネ。
とにかく早く食べてみたくて作ってすぐ食べたらクッキー固くて食べづらい😂一晩置いてから食べたらクッキーしっとりして一体感があって美味しい〜！！😋一晩置く理由がわかりました。でも我慢できないのよ〜！
旦那さんの誕生日に作りましたが、簡単でとても美味しくて旦那さんも気に入って月1作って欲しいと言われました。ありがとうございました😊
リュウジお兄さん、僭越ながらこれは違うと私は個人的に思います。これは重すぎます。やっぱりマスカルポーネとサヴォイヤルディでないと。生クリームは邪道ではないでしょうか？でもラム酒は良いですね！
ホントに美味しそう〜🎵😆
お酒ダメなのにラム酒の入った物は好き🩷
って変だケド…😅
もちろん酔いますが〰️😝💦
ラム酒売り切れてた😂欲しい〜どこにあるんやろ😢
このティラミスNO1‼️濃厚で日本の美味しさ！！どんなレシピよりもうますぎ。でも子供が顔真っ赤になっちゃったから気をつけなきゃ(O.O;)大人は最高！気に入りました✨
すっごく美味しいけど、冷蔵で一晩寝かせてもどうも柔らかめ。
量もかなりあるのに生卵入りで残すと心配。
なので、残りを冷凍してみたら高級アイスクリーム🍨！生クリーム泡立てるんならアイスクリームの作り方と同じだし。
かなり甘めで濃厚だからアイスで丁度良かった！
これからは最初からアイスクリームとして作ろう❤