【こねないパン】夜混ぜて朝焼くだけ ほったらかして朝に焼きたてパンが食べれます。バターと砂糖がジュワッとくるシュクレ！ 明日のパンがない！と騒ぐ母のために考案したレシピですNO KNEAD BREAD

【こねないパン】夜混ぜて朝焼くだけ ほったらかして朝に焼きたてパンが食べれます。バターと砂糖がジュワッとくるシュクレ！ 明日のパンがない！と騒ぐ母のために考案したレシピですNO KNEAD BREAD

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捏ねないパン　
以前にも何個か出していて
夜に混ぜて朝に焼くものは２回目になるともいます。
前回のフォカッチャはこちら

私の母が昔から明日のパンがない！と騒ぐことが多く、笑
そんな母のために作った作り方がこのパンの作り方。
面倒な工程は全部、吹っ飛ばしています。まず、パン作りで私がためらうことは、卵の量を測ることと、バターを柔らかくすること。卵を割って計量するのって洗い物が増えるし、使いきれない卵は冷蔵庫にしまわないといけないし。バター切るのにも洗い物増えるし、、、
卵もバターもこねる時には使いません。

そして捏ねないパンというと
美味しくなさそうな　イメージがありますが　ハード系もほぼ捏ねずに長時間発酵させて　生地をささっとまとめてすぐに釜に入れて焼くことも多いですし、ドイツパンなんて　種を先に発酵はさせるものの、材料を混ぜ合わせたら泥団子を作るかの要領で　パパッとまとめて焼くなんてことも多いです。
私はパン焼き１５年以上していますが、自宅で焼くのはほぼ天然酵母
自分で酵母を起こしたり、ホシノを使ったり。
時間をかけて小麦の旨味を引き出したり、酵母を変えて楽しんだり
自分の好きな気分でパンを焼いています。
最近はイーストを沢山入れるようなパンは撮影用に作るくらいになっています。
イーストもとても優秀な酵母で一番パン作り初心者さんには向いていると思います。でも某大手パン教室などで扱っているレシピでは、夜捏ねて朝に焼くなんてことはイーストが多すぎて不可能です。イーストの量を減らして生地を作ったとしても、冷蔵発酵したら分割ベンチタイム最終発酵など、多くの工程を経ていかなければいけません。

明日のパンがない！という方や、
朝からそんな工程をこなすことできない！という方にも
気軽に作って欲しいと思うようなレシピになっています。

通常の作り方とは異なる点も多いので、
こんな作り方もあるんだ　できるんだと　思ってみてもらえると嬉しいです。

🍞材料 ingredients

15cmデコ型1個分 /15cm round mold

強力粉 150g bread flour
インスタントドライイースト 1g driyed yeast
塩 3g salt
砂糖 20g sugar
牛乳 30g milk
水 80g water

トッピング topping
有塩バター 20g butter→
グラニュー糖 大さじ１tbs granulated sugar

・冷水と、40℃以上の水は使わないでください。
・牛乳は冷蔵庫から出したてをお使いいただけます。
・寒い日は20~30分放置するときには、温かいところでおいてください。
・明日の朝すぐに焼きたい方は、混ぜ終わったら　少し生地が膨らむまで置いておいてください（温かいところがよい）30分~1時間程度
・明日の朝、すぐ焼けなくてもいい場合には混ぜてすぐに冷蔵庫の野菜室へ入れてもらっても大丈夫ですが、朝、出してきて　生地が2倍になっていなかったら2倍になるまで温かいところ（室温でも）においてください。
・混ぜてから、室温に置いておいて忘れてしまって2倍くらいになってしまった場合には野菜室ではなくて冷蔵室へ入れるか、そのまま焼きます。
・野菜室で発酵しすぎてしまった生地は、バターを生地の中へ凹めず焼きます。（発酵しすぎると少し触ると生地が沈みます）もしくは、ピザのようにチーズなどをかけて焼きます。副材料により過発酵臭が薄くなります。
・17時間以内くらいなら焼くことができますが、発酵過多になっていないかはご自身で確かめてください。
・オーブンはしっかりと予熱します。

♪ Donut (Prod. by Lukrembo)
Link : https://youtu.be/prBWheAgtfA
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0:00 先頭
0:04 夜混ぜて朝すぐ焼けるパン
0:18 我が家のお助けパンをご紹介します
0:44 割としっかりパンが作れると思っています
0:49 朝に焼きたてが食べれるので、少し得した気分
0:56 ふかふかにできます
1:07 明日の朝の食パンがない!
1:11 私の母の常套句でした
1:17 我が家において行ける距離にコンピニがなかったのと
2:14 ネットがない時代は手に入りにくいものもあり
6:04 温度・時間ともにお使いのオーブンに合わせて調整してください
6:33 捏ねなくて立派なパンができました
6:54 他にも、夜混ぜて朝焼くコーンバンカボチャパンなど
7:00 自宅で朝食べるパンには十分なパンレシピが
7:05 あるので、そちらもまた動画にしていこうかなと思います
7:12 少しでも母の明日の朝のパンを買わなきゃ!を
7:17 減らすために作ったお手軽レシピが
7:23 動画を見てくださった方の、パンを買わなきゃ!を
7:28 減らせるように。そして
7:34 朝に焼きたてが食べられる喜びを味わっていただける
7:39 お手伝いになれたら、嬉しく思います