毛糸玉🧶のような♪ウールロールパン🎶

毛糸玉🧶のような♪ウールロールパン🎶

こんにちは😃
最近見かけるウールロールパンを作りました🎶
毛糸玉🧶のような可愛い形のパンです😆
生クリームを贅沢に使用しているので風味も良く、
チョコチップを包んでいるのでおやつにぴったりのパンになりました✨
参考になりましたら是非お試し下さい🤗

【材料】
強力粉…300g
きび砂糖…30g
インスタントドライイースト…3g
　塩… 3g
溶き卵（全卵）…53g
水　…80g
生クリーム…100g
無塩バター…15g

（フィリング用）
チョコチップ…50g

（照り付け用）
牛乳…適量

【作り方】
①…ボールに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れて軽く混ぜ真ん中にくぼみを作ります。
②…水、生クリーム、溶き卵を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
③…台に出して、生地のゴツゴツ感がなくなり艶っぽくなるまで捏ねて生地をまとめます。
④…生地を裏返し軽く広げてバターをのせます。
⑤…バターを包み揉み込むように馴染ませ艶っぽくなるまで捏ね、叩き捏ねをして生地を引き締め
　　生地をまとめます。
⑥…ボールに入れて生地が乾かないようにラップをして一次発酵（30℃ 60分）
※生地が2倍位に膨らんだら発酵終了
⑦…軽くガス抜きをして台に出して（70g4個、306g1個）に分割して丸め、閉じ目をしっかり閉じ
　　生地が乾かないように濡れ布巾をかけてベンチタイム（15分）
⑧…ベンチタイム終了後成形します。
　※70gの成形…軽く打ち粉をして裏返し、麺棒で（10×15cm）に伸ばします。
　　生地の半分にチョコチップを乗せて、こぼれないように包んで半分まで巻きます。
　　生地の半分に3ミリ幅位の切り込みを入れて巻き、巻き終わりを下にして型に入れ（4個）
　　生地が乾かないようにラップをして最終発酵（40℃ 60分）
　※306gの成形…軽く打ち粉をして裏返し、麺棒で（18×25cm）に伸ばします。
　　生地の半分にチョコチップを散りばめ軽く引っ張りながら右→左→右と半分まで丸めます。
　　生地の半分の端を1cm位残し、3ミリ幅位の切り込みを入れ巻いていき閉じ目を閉じ、
　　閉じ目を下にして型に入れ、生地が乾かないようにラップをして最終発酵（40℃ 30分）
　※生地が2倍位に膨らんだら発酵終了
⑨…180℃で予熱したオーブンで焼成（170℃ 23分）したら出来上がりです🎶

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