なんにでも合う万能パン、中種法を使ったベーグルの作り方
こんにちは。
素人パン作り4日目の投稿は、手作りパンの王道ベーグルの作り方を紹介します！
ベーグルはバターを使わないため、ヘルシーなパンで有名ですね。
自分はハイカロリーな生クリーム&フルーツ、ベーコンレタスなどを挟むのが好きなんですけどね…（笑）
前日にある程度生地を仕込む中種法で作っていきますが、決して難しい方法ではないので気になった方は作ってみてくださいね！！
【手順】（所要時間 約1.5時間）
1，生地を混ぜる（5分）
2，こねる（10分）
3，ベンチタイム（室温20分）
4，成型（10分）
5，最終発酵（40℃、20分）
6，ケトリング（ゆでる）（5分）
6，焼成（200℃、12分）
【材料】
中種生地
・強力粉：100ｇ
・インスタントドライイースト：1ｇ
・水：65mL
本こね生地
・強力粉：100ｇ
・インスタントドライイースト：1ｇ
・水：65mL
・砂糖：20ｇ
・塩：4ｇ
ブログでもパンレシピを紹介しています↓ぜひチェック！
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ストレート法のベーグルの作り方はこちら↓
https://nunability.net/black-sesame-cheese-bagel/