【ベーキングパウダーなし】ふわもち！米粉シフォンケーキの作り方
北海道ニセコ産の特別栽培米で作った米粉（α化米粉配合）のシフォンケーキです。
ふわもちのコツは、きめ細かいメレンゲを作ること。
米粉のシフォンケーキは高さが出にくいですが、メレンゲをしっかり立てて、その泡を消さないように混ぜることでふんわりと焼きあがります。
#米粉シフォンケーキ
#グルテンフリー
#メレンゲのコツ
【17cmシフォン型レシピ】
・卵（卵黄と卵白に分ける）4個
・砂糖 卵黄に20g 卵白に50g
・米粉（α化米粉配合）90g
・バニラビーンズ（あれば）／バニラオイル少々
・米油 40g
・水 60g
（水分量は米粉の種類によって変わります。米粉の給水量については、別動画をご参照ください）
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「アルファ化米粉ってなーに？水を加えてみたらこうなった」
※動画で使用した米粉の販売元はこちら※
（菓子・調理用米粉です）
https://nisekofarms.stores.jp/
なお、当レシピはあくまでも家庭向けにアレンジしたレシピであり、NISEKO FARMSで販売するカステラケーキとは異なりますこと、ご了承ください。
動画制作：北海道グルテンフリー友の会
hgftomo@gmail.com