My best carrot cake ever! にんじんケーキ

My best carrot cake ever! にんじんケーキ

Miku’s Cooking Diary in Japanese 112

Cooking while speaking in Japanese. English subtitles included.
Today’s menu is “My best carrot cake”
One of my family members is very picky about carrot cake. But I finally got thumbs up with this recipe!
Thank you for watching!
Hope you have a super happy day!

-My best carrot cake-
cake
1 carrot (0.5lb)
2 eggs
2/3 cup white sugar
1/3 cup brown sugar
2/3 cup all purpose flour
1/3 cup mochiko
1/2 cup oil
1/2 cup walnuts
2 tablespoons honey
1/2 cup raisin
1 teaspoon vanilla extract
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon nutmeg

cream
8oz cream cheese
2 cups powder sugar
1/4 cup butter
1/2 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon lemon or lime juice

にほんごではなしながら、おりょうりします。
きょうのメニューは「にんじんケーキ」。
にんじんケーキずきなかぞくにもこうひょうだったレシピです。
みてくださり、ありがとうございます。
あなたにも、おいしいしあわせがおとずれますように！

ーにんじんケーキー　
ケーキ
　にんじん　１ぽん（２５０グラム）
　たまご　２こ
　さとう　１３０グラム
　ブラウンシュガー　５０グラム
　はくりきこ　１００グラム
　もちこ　４０グラム
　あぶら　１２０ｍｌ
　くるみ　１/２カップ
　はちみつ　おおさじ２
　レーズン　１/２カップ
　バニラエクストラクト　こさじ１
　ベーキングパウダー　こさじ２
　シナモン　こさじ１
　しお　こさじ１/２
　ナツメグ　こさじ１/４

クリーム
　クリームチーズ　２２６グラム
　こなざとう　２００グラム
　バター　５０グラム
　バニラエクストラクト　こさじ１/２
　レモンかライムかじゅう　こさじ１