牛乳で仕込むパン生地は水で仕込むのと何が違うのか？乳製品がパンに与える影響を解説！
〇目次
00:22 プラスに働く乳製品の効果
01:35 マイナス効果
02:34 焼きあがったパンの違い
〇初心者向けのパン作り基本動画
手ごねのコツ！パン屋レベルのふんわり美味しいパンが作りたいなら…
→https://youtu.be/fuBhr2viqKc
丸めのコツ！初心者でもすぐマスターできるわかりやすく解説します
→https://youtu.be/OsvV-NXFr0I
発酵の見極め方！複数のやり方でもう追加の5分も迷わない
→https://youtu.be/9j3VztqQ1SI
#パン作り #手作りパン #動画で分かるパン作りの教科書
2件のコメント
Нужное видео! Спасибо Шеф!❤❤必要なビデオ！ありがとうシェフ！❤❤
パン作りの牛乳の許容範囲量を知りたいです。
一般的な、基本的な数値はベーカーズ％で言うとどのくらいが適正量でしょうか？
水と合わせて毎回量も変えて焼いた事がありますが、
自分では30％くらいの牛乳を入れたらイイ感じに出来たのですが
少ないのかな～と思い質問しました。
よろしくお願いいたします。