紅茶シフォンケーキの作り方 Earl Grey Chiffon Cake #お菓子作り
こんにちは、マイです。
今回は、紅茶シフォンケーキの作り方です。I will show you how to make earl grey chiffon cake.
🔽Ingredients / 材料:
Cake Dough / ケーキ生地：
64g egg yolks / 卵黄
68g granulated sugar / グラニュー糖
68g hot tea / 紅茶（アールグレイ）
40g vegetable oil /サラダ油
4g earl grey tea leaves / 紅茶の茶葉
92g cake flour / 薄力粉
4g baking powder / ベーキングパウダー
Meringue / メレンゲ：
128g egg white / 卵白
40g granulate sugar / グラニュー糖
🔽Instractions / 作り方:
1. 約100mlの熱湯と、ティーパック1つ分の紅茶の茶葉を合わせ、濃い目の紅茶を作っておく。
2. 卵黄とグラニュー糖を合わせ、すり混ぜておく。
3. 1にサラダ油を合わせ、2に入れて混ぜる。卵が煮えないように、かき混ぜながら合わせる。
4. 3に紅茶の茶葉を加える。
5. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加えて混ぜる。粉気がなくなったら止める。
6. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。グラニュー糖は2回に分けて加える。1回目は卵白がほぐれたら入れ、2回目は少し角が立つくらいになったら加える。
7. メレンゲをゴムべらでひとすくい 5に加えて混ぜる。それから残りのメレンゲを全て入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
メレンゲの塊がなくなって、マーブル状になっている部分がほんの少し残るくらいが目安。
8. 型に流し込み、型を揺らして表面を平らにしたら、180度で30分程焼く。
9. 焼き上がったら、すぐに逆さにして冷ます。ワインの瓶などを使うと良い。
🔽おすすめ「簡単！お菓子作り」動画
・マフィン https://youtu.be/T5rjiSpBG-4
・シフォンケーキ https://youtu.be/ze7D14ec69Y
・マドレーヌ https://youtu.be/WsyQUBSJthU
・ガトーショコラ https://youtu.be/IimQZET0QsA
・チーズケーキ https://youtu.be/F_yIPLksNyo