とろける極上のパンナコッタ🤍

とろける極上のパンナコッタ🤍

レシピはここ👇
@hamu_no.kurashi 見てくださってありがとうございます🌼
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固まる限界のゼラチン量で作ることで
とろとろぷるぷるのパンナコッタができました🥰
カラメルソースがなくても十分美味しいです🤍
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もう市販に戻れない/
　
【とろける天使のパンナコッタ】
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𖤐材料𖤐
(5つ分)
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生クリーム　150g
牛乳　　　　230g
ゼラチン　　3g
砂糖　　　　45g
ラム酒　　　大さじ1(お好みで)
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［カラメルソース］
砂糖　　　　30g
水　　　　　15g
熱湯　　　　15〜30g
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𖤐作り方𖤐
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①小鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰しないように温める。
②冷水(分量外：大さじ1)にゼラチンを振り入れてふやかす。
③①にふやかしたゼラチンを入れて火を止め、よく混ぜて溶かす。
④③に生クリームを入れてよく混ぜる。
⑤お好みでラム酒を加え、よく混ぜる。
⑥氷水を張ったボウルに鍋ごとつけて、混ぜながら少しとろみがつくまで冷ます。
⑦容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成✨
⑧カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れ火にかけ、焦げ目がついたら火を消し、熱湯を少しずつ加えてのばす。飛び散るので火傷に注意⚠️
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《このレシピのポイント》
◯ゼラチンをふやかす時は、必ず冷水にゼラチンを振り入れること。逆にするとダマができやすくなってしまいます。
◯ラム酒は風味よく仕上がるので、大人用には是非入れて欲しいのですが、火にかけないのでアルコールに弱い方は省いてください。また、小さなお子様にも注意。(うちの娘は食べちゃいますが笑)
◯氷水で冷ます工程を省いて温かいまま容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めると、生クリームが分離して二層になってしまいます。一手間ですが混ぜながら冷ましてあげてください☺️滑らかなパンナコッタになります。
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𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
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