ふわふわ台湾カステラ

ふわふわ台湾カステラ

台湾カステラ🍯

ふるふる、時間が経ってもしぼまない。
ちょっと色白に仕上がりました✨

〈材料〉18㎝パウンド型
　薄力粉　　　　　　35g
　卵　　　　　　　　2個
　豆乳　　　　　　　35g
　太白ごま油　　　　30g
　ハチミツ　　　　　10g
　レモン汁　　　　　10g
　バニラオイル　　　数滴
　てんさい糖　　　　35g

〈作り方〉
1. 卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫で冷やす。
2. 豆乳を500wのレンジで30秒程加熱する
3. ボウルに太白ごま油、豆乳、ハチミツを入れ混ぜる。
4. 3に卵黄とバニラオイルを入れ混ぜる。
5. 4にふるった薄力粉を入れよく混ぜる。
6. ボウルに卵白にてんさい糖を入れ、ハンドミキサーで泡立て、最後に10秒ほど低速で混ぜなめらかにする。
7. 5に泡立てた卵白をひとすくい入れよく混ぜる。
8. 卵白のボウルに⑦を入れ、卵白のかたまりが残らないようにやさしく混ぜる。
9. クッキングシートを引いた型に入れ、表面が平らになるように左右に揺らす。
10. キッチンペーパー2枚を敷いたバットに9を置き、ぬるま湯を1〜2㎝の高さまで入れる。
11. 140℃に予熱したオーブンで40分程湯煎焼きし、焼き色を付けるため180℃まで温度を上げ5〜10分程焼く。※急に膨らむと表面が割れるため、温度は微調整してください。
12. 型から外し完成。

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