曽我漬入りポテサラサンド

曽我漬入りポテサラサンド

曽我漬を相性の良いポテトサラダに和えました。
曽我漬を入れることでコクと辛味ピリが加わり大人のポテトサラダに仕上がります。
今回は外でも手軽に食べられる様にパンとレタスでトルティーヤ風にラップしました!

春の遠足や運動会にいかがでしょう?
　　【分量　2人前】
　　食パン 4 枚
レタス 10 枚
新じゃがいも 2 個
茹で卵 1 個
紫玉ねぎ 1/6 個
バター 適量
A 曽我漬 大さじ 3
A 塩 少々
A 酢 小さじ 1
A マヨネーズ 大さじ 3

　【つくり方】
1 レタスは5枚ずつ重ねて潰し、巻く。
2 紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさらした後、水気を切る。
3 じゃがいもは茹でた後ボウルに入れて潰し、さらに茹で卵も加えてほぐす。
4 さらに2、Aを混ぜ合わせる。
5 ラップに食パン1枚のせ、バターを塗り、4の半量、巻いたレタス1つを重ねる。
6 食パン1枚を重ねてラップで包み、5分程置いてなじませる。
7 5、6を繰り返しもう1つ作る。
8 お好みでワックスペーパーで包み、半分に切る。