アプリコットジャムの作り方【イタリア家庭料理】 Apricot Jam | HIROMA

アプリコットジャムの作り方【イタリア家庭料理】 Apricot Jam | HIROMA

#あんずジャム#手作りジャム#Hiroma

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こんにちはHiromaです。
市場で熟れて美味しそうなアプリコット(杏)を見つけたのでジャムを作ります。ローマでは6月から8月中旬くらいまで多く出まわっているように感じます。旬の時期が短いのでフレッシュで良く熟れた美味しそうなアプリコットが手に入る時期に多めに買ってジャムにし 長く楽しみます♪ 以前は友人が自分の家で採れたアプリコットをプレゼントしてくれていましたが 彼の家のアプリコットの木は残念な事に3〜4年前　病気にかかり枯れてしまいました。彼は実を木で熟してから収穫していたので実がねっとりしていてとても甘く味も濃くてジャムにするにはもったいないくらい美味しいものでした。ここ数年は買う時 出来るだけ熟れたものを購入するようにしてジャムを作っています。今回買ったものも甘みがあったので砂糖は少なめにアプリコットの25％の量入れました。甘酸っぱさが特徴のアプリコットジャムはお菓子作りにも使います。アプリコットのクロスタータやサブレシトロンの焼けたサブレに煮詰めたアプリコットジャムをぬりその上にレモンアイシングでコーティングすると とびきり美味しく出来ます😋
これらの作り方動画も投稿しているのでよかったら観て下さい。
是非作っていただけたら嬉しいです♪

▷クロスタータの作り方

▷サブレ シトロンの作り方

▷オレンジ マーマレードの作り方

⚫️材料

アプリコット
レモン果汁
　1kgのアプリコットにつき1個分
グラニュー糖(又はきび砂糖等）
　1kgのアプリコットにつき250〜300g
　(甘さ控えめです）

⚫️Ingredients / Ingredienti

Apricot | Albicocche

1 lemon juice per 1 kg of apricot
　| 1 succo di limone per 1 kg di albicocche
250-300g sugar per kg of apricot
　| 250-300g zucchero per Kg di albicocche

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アプリコットジャムの作り方【イタリア家庭料理】How to make Apricot Jam | Come fare | Confettura di Albicocche

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