卵不使用★ふわふわヴィーガンがんもどき

たんぱく質やカルシウムを豊富に含む豆腐に、ひじき・人参などの野菜を合わせたがんもどきは栄養満点で、メインディッシュにもピッタリです。そのままではもちろん、おでんや鍋物の具材としてもオススメです♪

＜材料＞（2人分）
木綿豆腐 250g
長芋 50g
人参 1/4本（25g）
ごぼう 20g
ひじき（乾燥）5g
干し椎茸 1枚（5g）
片栗粉大さじ3
しょう油少々
塩ひとつまみ
【揚げ油】こめ油適量

＜作り方＞約20分
【下ごしらえ】
・ひじき、椎茸は水でもどし、みじん切りにする。
・人参、ごぼうはみじん切り、長芋はすりおろす。

① 豆腐は水を切ってよくつぶし、長芋を加えて混ぜる。
② 2に人参、ごぼう、椎茸、ひじき、しょう油、塩を加えてよく混ぜ、一口大に成型して油で揚げる。

＜ポイント＞
・手に油を付けて丸めると、表面がツルンと綺麗に仕上がります。
・枝豆や銀杏を入れてもOK。

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