簡単大きなモンブランタルトの作り方
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既成のタルトとスポンジを使って簡単に作ります。本格的な味わいが魅力！
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〇材料
〈リボン食品〉クッキートルテ5号 1個
〈七洋製作所〉
バッケン焼成済スポンジ5号 1枚
〈ボンヌママン〉カシスジャム 40g
*クレームシャンティイ用*
生クリーム45％ 100g
グラニュー糖 12g
〈パルマラット〉
マスカルポーネ 35g
〈フタバ食品〉
デザートマロン（ブロークン）50g
*マロンクリーム用*
ラム酒 10g
生クリーム45％ 30g
無塩バター 20g
〈サバトン〉
マロンペースト 120g
*トッピング用*
〈フタバ食品〉デザートマロン（ブロークン）1個
〇準備
・バッケン焼成済スポンジを解凍する。
・クレームシャンティイ用のデザートマロンを粗く刻む。
・マロンクリーム用の無塩バターを室温に戻す。
〇作り方
① クッキートルテの底にカシスジャムを塗り、スポンジを敷き込む。
② デザートマロン以外のクレームシャンティイの材料をボールに入れ、氷に当てながら
泡立てる。デザートマロンを加えてゴムベラで混ぜる。①に山型になるようにのせ、
形を整え冷蔵庫へ。
③ 生クリームとマロンペーストを合わせ、ラム酒と無塩バターも加えて混ぜ合わす。
濾し器で濾す。
④ モンブラン口金（中）をセットした絞り袋に③を入れ、②の上に絞る。
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