【失敗なし】基本のシフォンケーキを最高の素材で作ってみました #シフォンケーキ #シフォンケーキレシピ #東北を1番幸せにしたい料理研究家 #ともちゃんの野菜畑 #菅原商店

【失敗なし】基本のシフォンケーキを最高の素材で作ってみました #シフォンケーキ #シフォンケーキレシピ #東北を1番幸せにしたい料理研究家 #ともちゃんの野菜畑 #菅原商店

みなさまこんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家のミキティママです。
ついにVol.10がやってきました。記念すべき10回目はなんとシフォンケーキ♡ともちゃんの野菜畑・和田さんの放し飼いの卵と、菅原商店さんのひとめぼれの米粉を使って、ミキティ史上最高のシフォンケーキが完成しました。
初心者さんが失敗しないための、メレンゲの立て方などを細かく解説しています。ぜひ作ってみてね!!
※10/15、色味調整してUPし直しました。コメントくださった方、大変申し訳ございません。

１分10秒→レシピこちらから

【我が家のシフォンケーキ】
■材料:18cmシフォンケーキ型1台分
卵4個、きび砂糖70g、油大さじ2（サラダ油、米油、太白ごま油などお好みで。私は米油を使っています）、牛乳大さじ3、薄力粉または米粉80g（今回は菅原商店さんの米粉を使用しました）

■作り方
①卵黄と卵白に分け、卵白は15分ほど冷凍庫に入れて冷やしておく。
②卵黄に砂糖を半分入れて泡立て器で混ぜる。油を入れて混ぜ、さらに牛乳、粉、の順番に混ぜていく。
米粉の場合はふるわなくてOK！
③卵白に砂糖を入れて、しっかりしたメレンゲを作る。②と合わせたら、シフォンケーキ型に入れて170度に予熱したオーブンで30分焼き、ひっくり返して瓶などに刺して冷ます。

◎取材にご協力いただいた方
【ともちゃんの野菜畑】和田博子さん
宮城県加美郡色麻町にある農園で、2代目の和田博子さんとご家族が運営されている畑。
農薬を使わず、肥料も自分たちで安全なものをと自然循環の中で農業をされている。ポルターヴォラの瀬戸シェフは、長きに渡り和田さんのお野菜を使用されているそう。
月一回仙台市役所前で開催される、朝市夕市ネットワーク定期市にてお野菜や卵を販売中。

↓↓ともちゃんの野菜畑公式インスタで定期市情報をチェック↓↓
https://www.instagram.com/tomochannoy

【菅原商店】女将・菅原啓子さん、3代目のお嫁さん・菅原佳美さん
宮城県加美郡加美町にある、創業50年以上の米粉屋さん。
菅原商店さんで作っている米粉は、大手で製粉しているものと大きく違っていて、地元の本当においしいお米だけを使って「湿式」の「銅搗(どうづき)」という昔ながらの製法で作っている究極の米粉。

宮城県内のヨークベニマル、業務用食品卸のサトー商会さんで取り扱っています。
■菅原商店HP・女将のブログ
https://sugawara-komeko.net/
■菅原商店instagram
https://www.instagram.com/sugawarasho…

【イタリアンレストランporttavola(ポルターヴォラ)】
■オーナーシェフ　瀬戸正彦　プロフィール■
横浜から料理人の道を歩みだし、仙台東急ホテル、ホテルメトロポリタン仙台を経て、令和2年3月までトラットリア・クチーナオランジェリーで料理長を務める。. その一方で、平成27年から食材王国みやぎ「伝え人」として、宮城県内の小学校・中学校での食育を通じて地産地消活動が地域社会の活性化と郷土愛につながることについて伝えている。

■PORTTAVOLA■
宮城県仙台市泉区紫山2-32-10
電話番号　022-208-2538
定休日　不定休　完全予約制
備考　ランチ12：00スタート、ディナー18：00、19：00スタート
HP　https://www.porttavola.com/

東北の人たちに応援してもらえるような、あったかーい番組を作りたいと思っています。東北を応援したい全国の皆様、ぜひコラボさせてください!!