【セルクル不要】パティシエが作るサブレブルトン/ガレットブルトンヌ
こんにちは、パティシエのnanakoです。
今回はガレットブルトンヌのレシピを改良して、セルクルなしでも綺麗に焼けるサブレブルトンをご紹介します！
ガレットブルトンヌとは『ブルターニュ地方の平たくて丸いお菓子』という意味。
ブルターニュ地方は良質なバターや塩の産地でして、ガレットブルトンヌは豊かなバターの風味と塩味が効いているのが特徴的です。
また、サブレブルトンとは『ブルターニュ地方のサブレ』という意味です。
サブレブルトンとガレットブルトンヌとほぼ同じものを示します。
【材料】直径4cm 約85個分
バター 180g
粉砂糖 150g
塩 3g
卵黄 3個分
アーモンドパウダー 90g
薄力粉 240g
ベーキングパウダー 3g
卵黄（塗り卵） 分量外
【少なめ】直径4cm 約28個分
バター 60g
粉砂糖 50g
塩 1g
卵黄 1個分
アーモンドパウダー 30g
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 1g
◎30分～1時間休ませて5mm厚にのばす
【焼成】160度に予熱したオーブンで20～25分
※生地の厚さやサイズ、ご家庭のオーブンによって焼き時間は変わりますので、焼き上がりは焼き色で確認してみてください。
#クッキー#ホワイトデー
#フランス菓子
音楽: Lay Down Beside You
ミュージシャン: Carl Storm
10件のコメント
うっとり・・・ただただうっとりしちゃいました☺️🌹
やっぱりnanakoさんの作るお菓子も動画も雰囲気そのものが素敵♪
勉強になりまくりですし、いつも美味しそう💓
作ってみたいと思います！🙋♀️
ホワイトデーに作ろうと決めてたのですが、どのレシピもセルクルが必要で、勝手に無しでやろうとしてたのですごくありがたいです✨
Twitterで見かけてブクマしていたので作りました。とっても美味しいです！3.5センチの型で17分焼いてちょうどよかったです❤️
今日こちらのレシピを、ココア入りで作りました。サクサクのサブレで凄く美味しかったです！家族にも好評ですぐに無くなりました笑
作ってみたいのてますが、バターは無塩バターでいいのでしょうか？
このレシピではないのですが、以前作った際、焼いている途中でダレてしまって悲惨な見た目になってしまったのですが、コツなどはありますか？🥲生地は冷やして寝かしました🥲
コメント失礼します！
バレンタインに作ろうと思っているのですが、こちらの生地は冷蔵庫で1日ほど寝かせていても大丈夫ですか？
コメント失礼します˗ˋˏ ˎˊ˗
ラム酒を少々加えたいのですがレシピの分量は変えずに入れても大丈夫でしょうか？
粉糖の代わりにグラニュー糖を使用しても大丈夫ですか？
このレシピ何回も使わせて貰ってます。サービス業でお客様にたまに配ったりするんてすが、高評です😊レシピありがとうございます！