【ブリオッシュ食パン】１００均のパウンド型で作るブリオッシュ食パン。しっとり、ふんわりバターが香るプレミアム食パンをパウンド型で作ります。初心者の方も簡単に作れますので是非チャレンジしてください

【ブリオッシュ食パン】１００均のパウンド型で作るブリオッシュ食パン。しっとり、ふんわりバターが香るプレミアム食パンをパウンド型で作ります。初心者の方も簡単に作れますので是非チャレンジしてください

【ブリオッシュ食パン】１００均のパウンド型で作るブリオッシュ食パン。しっとり、ふんわりバターが香るプレミアム食パンをパウンド型で作ります。初心者の方も簡単に作れますので是非チャレンジしてください。

【材料】パウンド型（横16.5㎝×縦7㎝×高さ6㎝）１つ分
強力粉　　　２００ｇ
インスタントドライイースト　４ｇ
塩　　　　 　 　 ４ｇ
はちみつ　　 ３０ｇ
溶き卵（全卵）３０ｇ
牛乳 １００ｇ
無塩バター ２５ｇ

・作り方
【目次】
00:26 材料
00:39 計量
01:11 生地作り（ヘラ混ぜた後、たてごね、たたきごね、V字ごね）
04:59​ 一次発酵（３５℃で約４０分発酵）
05:20 フィンガーテスト・ガス抜き・分割
06:32 ベンチタイム（１５分生地を休めます）ベンチタイム中に型にバターを塗ります
07:00 成形
07:56 二次発酵（３５℃で２０分～４０分発酵）型の８割から９割が目安
08:21 仕上げ（溶き卵を塗ります）
08:35​ 焼成(１８０℃で約２０分焼きます）※１０分焼成後にアルミホイルをかぶせます
08:49 焼き上がり

★ポイント
・バターがたっぷり入るので生地が緩いですが根気よくこね、たたきごねをたくさんすることで必ず、まとまりますので頑張ってください。
・緩い生地を扱う際はカードを使いながら丸めるとやりやすいです。
・手が生地でベタベタになり作業がしにくい場合は、１度手を洗うと作業がしやすくなります。

【Brioche Bread】Brioche bread made with 100 uniform pound molds. Make premium bread with moist and fluffy butter in pound mold. Beginners can easily make it, so please try it.

[material] for 1 pound type (width 16.5cm× 7cm in height × height 6cm)
200g strong flour
4g instant dry yeast
4g salt
30g honey
30g beaten eggs (whole eggs)
100g milk
25g unsalted butter

How to make
【Table of Contents】
00:26 Material
00:39 Weighing
01:11 Dough making (after mixing spatula, tategone, tatakigone, V-shaped gone)
04:59 Primary fermentation (fermentation at 35°C for about 40 minutes)
05:20 Finger test, degassing, splitting
06:32 Bench time (15 minutes rest dough) Butter the mold during bench time
07:00 Molding
07:56 Secondary fermentation (fermentation at 35°C for 20 to 40 minutes) 80 to 90% of the type is estimated
08:21 Finish (apply beaten egg)
08:35 Firing (bake at 180°C for about 20 minutes) *Cover with aluminum foil after firing for 10 minutes
08:49 Bake

★ Points
・The dough is loose because it contains plenty of butter, but please do your best because it will be settled by patiently kneering and doing a lot of tataki gone.
・ When handling loose fabric, it is easy to do if you round while using a card.
・ If your hands become sticky with fabric and it is difficult to work, it will be easier to work once you wash your hands.

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