【ホームベーカリー研究所】＜禁断の超熟成バナナブレッド＞

【ホームベーカリー研究所】＜禁断の超熟成バナナブレッド＞

【クーロンヌくんのホームベーカリー研究所】
パン職人クーロンヌくんがホームベーカリーを使って、
おうちでも美味しいパンがつくれるようにお手伝いいたします！

使用しているホームベーカリーの機種：Panasonic　　SD-BH1001（１斤タイプ）
＊ドライイーストの自動投入タイプになってます
＊メニュー設定はどんな機種でも対応できるように、一番基本となるメニュー１を使用します。

今回のレシピ！
～超熟成バナナブレッド～　＝（　）内はベーカーズパーセント
強力粉　　　…２５０g（１００％）　◎
砂糖　　　　…　４０g（　１６％）　◎➡今回はきび糖ですが、グラニュー糖でもOK
食塩　　　　…　　５g（　　２％）　◎
ドライイースト…　３g（１．２％）　◎➡サフ　インスタントイースト赤
無塩バター　…　５０g（　２０％）
はちみつ　　…　　８g（３．２％）
全卵　　　　…　５０g（　２０％）Mサイズ1個分目安　
完熟バナナ　…１２０g（　４８％）+１０gまでは多少誤差があってもOK

◎＝クーロンヌの店頭で購入可能です！かなりお得なので是非！

【クーロンヌくんからのアドバイス！】
おうちでバナナがいつの間にか真っ黒くなっていることってないですか？
そんなときにぴったりの使い道がこのレシピです！

禁断というか、邪道というか、、
パンの吸水の大半をバナナにするという破天荒なレシピですが味に関しては、
そこらへん？のバナナパンでは及びもつかないレベルに仕上がります。

バナナの状態によってブレが出てしまいますが、しっかり完熟させていれば
ある程度安定した状態で焼き上げることができました。
（テストの度にバナナが完熟するまで待ったりと、撮影に時間が掛かりました・・）
バナナ１００％なんて、パサパサした生地になりそうですが、そこはプロの腕前で
しっとりふんわりが持続するソフトなバナナパンに仕上げてあります！

安定を求めて、バナナを減らして水や牛乳を加えたりすると、バナナの風味がほとんど
しなくなってしまいます(実験済です・・)
バナナパンを名乗るには、バナナの味と香りが広がらないとつまらない！
と試行錯誤してようやくホームベーカリーのバナナパンが完成しました！

他のバナナパンのレシピがあったら、食べ比べていただくとはっきりわかります！
それほどまでのバナナ感たっぷりの超熟成バナナブレッド！
一度お試しくださいね♪

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