グルテンフリー！じゃがいもニョッキ【簡単米粉パスタ】豆乳ニョッキソースレシピあり

グルテンフリー！じゃがいもニョッキ【簡単米粉パスタ】豆乳ニョッキソースレシピあり

グルテンフリー♪じゃがいもニョッキレシピ【簡単米粉パスタ】

・卵不使用
・バターなど油不使用
・小麦粉不使用

米粉とじゃがいもで作るもちもちホクホクじゃがいもニョッキです。

↓使用した材料、レシピのポイントについてはブログで詳しく解説しています。
https://shuhueiyosi.com/jagaimognocchi/

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週2で米粉・オートミール などを使用したレシピを更新しています！

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【材料】
じゃがいも（新じゃがいもでもOK）　2個（皮なし正味200g）
米粉　100g
水　50ml〜
 
【ニョッキソース】
無調整豆乳　130ml
豆乳チーズ　50g
塩　少々
こしょう　少々
 
パセリ　適量
 
①じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
耐熱容器にじゃがいも、水大さじ１（分量外）を入れ、ふんわりラップをし600Wの電子レンジで5分程柔らかくなるまで加熱する。

②じゃがいもが柔らかくなったら、マッシャーなどで潰す。

③２に米粉、水を入れゴムベラで混ぜる。
ある程度混ざったら手でこねるように混ぜる。

じゃがいもの比率が多くなると、茹でた時ニョッキが溶けやすくなります。
重量比：じゃがいも：米粉＝２：１
を目安に作ってください。

米粉は商品によって吸水率が異なります。
米粉・水の量は調節してください。
目安は耳たぶぐらいの硬さです。

④3を手で丸め、まな板に並べる。

フォークの背で潰す。
 
⑤鍋に湯を沸かし、④を入れ茹でる。

ニョッキが浮き上がってきたらざるにあげ、器に盛る。
ニョッキは柔らかいです。ざるにあげたら、すぐ器に盛り付けてください。

【ニョッキソース】豆乳チーズソースレシピ
①フライパンに無調整豆乳、豆乳チーズを入れ火にかける。

②ゴムベラで混ぜながら豆乳チーズを溶かす。

③豆乳チーズが溶けたら、塩、こしょうで味を調える。
 
④ニョッキに3をかけ、お好みでパセリをふる。
 
じゃがいもニョッキはお子さんと作るのも楽しいです。
ぜひお試しください♪

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こんにちは🌱
辻本なみです。
ご覧頂きありがとうございます。

弟のアレルギーがきっかけで
こどものごはんや　
からだに優しいごはんを作りたく
管理栄養士になりました🍚

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