【カヌレseason2】さつまいもを使ってスゥイートポテトのカヌレ〜　新兵器のフードドライヤーも登場

俺のカヌレは銅型を使わない、蜜蝋も使わないで家庭のオーブンで美味しくカヌレを焼くことを目的に作られています。

【基本の材料】

小麦粉　125g
砂糖 250g
バター 25g
卵3つ（卵黄2、全卵1）
牛乳　500㎖
バニラビーンズ　5〜7センチ
ラム　大さじ3

Aチーム　
牛乳、バター、砂糖125g、バニラビーンズ

Bチーム
卵、砂糖125g、小麦粉

砂糖は125gずつ分けて、火を通す砂糖（A）
と火を通さない砂糖（B）に分ける

AとBを混ぜた後にラムを加える

【焼き方】

250度に余熱したオーブンの上段に置いてから温度を240度にして、21分。

21分後、下段に移動させて温度を230度にして21分。

21分後、頭が焼けるように型をトントンさせて生地を下に落とす。
もう表面を焼きたくないので、アルミを被せて18分。

【スウィートポテトカヌレの材料】

小麦粉　100g
サツマイモを粉にしたもの　25g
砂糖　250g
バター　25g
牛乳　500ミリ
卵　卵黄2 全卵1

ラムは使用していない

【メモ】

少し裏が凹むことを除けばうまく焼けたのではないかと思う。
ゴマや塩見などを加えるとさらに美味しいはず。

発射しても42分以降のトントンでなんとか形は保つことができる。

新しい味を挑戦しようとする時に、A
チームを変えるのか、Bチームを変えるのかで発射するかしないかは決まる気がする。

Aチームを変えるなら、この焼き方で安定した土台を作ることができる。

Bチームをいじるなら少し発射することも覚悟しておいつほうがいいな。