NO76 自家製酵母のビスコッティ／かぼちゃのタルト／朝食／ピザトーストランチ
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自家製酵母のビスコッティ／カボチャのタルト／サツマイモのおやつ
久しぶりに酵母のビスコッティを焼きました。
我が家のテーブルの上にはおやつの瓶がありクッキーもおかきも無くなったので
ビスコッティは生地を2倍で仕込みました。
今回のカボチャのタルトは娘3号が初めて作りました。
◉ビスコッティレシピ
ヨーグルト酵母元種タイプ50g 25%です(酵母がない場合はベーキングパウダー3g)
薄力粉100g
全粒粉30g
リスドオル70g
砂糖50g 甘さ控えめ
卵２個
太白ごま油40g
アーモンドプードル2−g
アーモンドスライス35g
カボチャの種ロースト70g
チョコ35g
❶粉類を泡立て器でグルグル混ぜる
❷卵を溶いた中に太白ごま油とヨーグルト酵母元種少しずつ入れ馴染ませる
❸ ❶と❷を合わせる
❹よくかき混ぜクッキー生地くらいの硬さに。柔らかすぎる場合は粉を足し硬すぎる場合は水を少量
一まとめにして室温に。生地が和らいできたら冷蔵庫で2、3日発酵させると旨みがアップする。
❺室温に戻して180度予熱15分焼く
❻冷めるまで待って薄く切って鉄板に並べてもう一度180度で20分ほど焼く