ねじりウールロールパン🎶毛糸玉🧶のような可愛いパン😍

ねじりウールロールパン🎶毛糸玉🧶のような可愛いパン😍

こんにちは😃
本日は、前回作ったウールロールパンを少しアレンジした
ちょっとお洒落でかわいいパン😍
ねじりウールロールパンを作りました🎶

参考になりましたら是非お試し下さい😆

【材料】
強力粉…150g
きび砂糖…15g
イースト…2g （インスタントドライイースト）
　塩　…1.5g
溶き卵…26g （全卵）
生クリーム…50g
水　…40g
無塩バター…7.5g
チョコチップ…45g

ココアパウダー…5g
水　　…大さじ1

牛乳…適量（照り付け用）

【作り方】
①…ココアパウダーに水大さじ1を加えてなめらかになるまで混ぜます。
②…粉類をボールに入れ軽く混ぜ、牛乳、生クリーム、溶き卵を入れて
　　粉っぽさがなくなるまで混ぜて台に出します。
③…生地を台に擦り付けるように伸ばしながら捏ね、ゴツゴツ感がなくなり
　　艶っぽくなるまで捏ねてまとめます。
④…生地を裏返し軽く広げてバターを包み、馴染ませるように伸ばしながら捏ね
　　バターが馴染んだら145g×2個に分割します。
⑤…一つはそのまま台に擦り付けるように捏ね艶っぽくなったら叩き捏ねをして
　　生地をまとめてボールに入れ、生地同士が付かないようにラップをしておきます。
⑥…もう一つは軽く広げてココアを包み、ココアがしっかり混ざるように台に擦り付けるように
　　伸ばしながら捏ね艶っぽくなるまで捏ね、叩き捏ねをして生地をまとめてボールに入れます。
⭐︎生地が乾かないようラップをして一次発酵（30℃ 60分）
　生地が2倍くらいに膨らんだら発酵終了。
⑦…台に出してガス抜きをして生地を丸め直し、生地が乾かないよう濡れ布巾をかけて
　　ベンチタイム（15分）
⭐︎ベンチタイム中に型に油を塗っておきます。
⑧…ベンチタイム終了後、軽くガス抜きをして両方の生地を麺棒で（16×25cm）に伸ばし
　　白い生地にチョコチップを3分の1位散りばめココア生地をピッタリ重ね麺棒で整え直します。
⑨…生地の半分に残りのチョコチップを散りばめ、少し引っ張りながら半分まで巻いていきます。
⑩…半分の生地にカード等で3mm幅位で切り込みを入れ、全部同じ長さになるように
　　一本ずつ軽く引っ張りながら4回位捻っていき、引っ張らないように巻いていき
　　巻き終わりを下にして型に入れます。
⭐︎生地が乾かないようラップをして最終発酵（40℃ 30分）
　生地が2倍くらいに膨らんだら発酵終了。
⑪…照り付け用に牛乳を塗り、予熱したオーブンで焼成（170℃ 20分）したら出来上がりです🎶

最後までご覧いただきありがとうございました😊
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