【胸がドキドキ💓】生チョコマシュマロタルト

【胸がドキドキ💓】生チョコマシュマロタルト

焦がしたマシュマロの風味と食感が良い、生チョコレートのタルトです。
お好みの形でマシュマロをくり抜いてアレンジしてみてね♫

■材料
ブラックチョコレート　200g
生クリーム　200ml
タルト台　1個
《マシュマロ》
卵白　2個分
グラニュー糖　80g
粉ゼラチン　15g
お湯　50ml
ラズベリー　適量
ブルーベリー　適量
ブラックベリー　適量
ミント　適量
チョコ生クリーム　適量
【事前準備】
粉ゼラチンはお湯に溶かし、粗熱をとっておく。

■手順
1. ボウルに卵白を入れハンドミキサーで混ぜる。グラニュー糖を2回に分けて加え、ツノが立つくらいまでしっかりと泡立てる。
2. ゼラチン液を加え、ゴムベラでよく混ぜ、バットに流し入れたら表面をスケッパーでならし、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
3. 生地が冷えたらハート型のセルクルで型を抜く。
4. 鍋に生クリームを入れ加熱し、沸騰したらチョコレートを割り入れよく混ぜる。
5. タルト台に生チョコレートの生地を流し込み、3で作ったマシュマロを飾り付けて、よく固まるまで冷やす。
6. バーナーで焦げ目が着くまで軽く炙り、お好みでフルーツとチョコ生クリームをトッピングし、カットして完成！

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