米粉でチョコレートシフォンケーキ【三つ子ママのお菓子作り】No,31

米粉でチョコレートシフォンケーキ【三つ子ママのお菓子作り】No,31

今回はチョコレートシフォンケーキを作りました。
濃厚な米粉を使ったチョコシフォンです。米粉で作ったシフォンは口溶けがよくて美味しいです。グルテンフリーなので、体にも優しい、安心材料で作っています。
チョコレートはカカオ６６％でほろ苦です。チョコレートのカカオの量によって大人にもお子さんにも対応できますので、調節してみてください。

ぜひ、作ってみてください！

【チョコレートシフォンケーキの作り方】
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▷材料　　１７センチ型
・卵黄（L）４個
・きび砂糖４０g
・湯６５cc
・チョコレート１１０g（カカオ６６％）
・太白ごま油２０cc
・米粉５０g
・卵白（L）５個

▷使用する道具
・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・型
・竹串
・クッキングペーパー

▷準備しておくこと
・米粉をふるっておく。
・オーブンを１８０℃に予熱しておく。
（動画では１９０℃で作っています。ご家庭のオーブンの熱量で調整してください。）

▷作り方
０．鍋でお湯を沸かし、粗く刻んだチョコレートを加えて弱火にかける。（動画参照）
１．かき混ぜながらチョコレートを溶かし、溶けたら太白ごま油を加えて冷ましておく。
２．卵黄にきび砂糖の３分の１の量を加えて、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。
３．１のチョコレートを卵黄生地に加えて混ぜる。
４．米粉をもう一度ふるいながら一度に加えて、泡立て器でしっかりと混ぜる。
５．卵白に残りのきび砂糖を何回かに分けて加えて、ハンドミキサーでしっかりとツノがたつまで泡立ててメレンゲを作る。
６．メレンゲの３分の１の量を４に加えてよく混ぜて、さらに残りのメレンゲ２分の１の量を加える。
７．６の生地がきちんと混ざったら、残りのメレンゲのボウルに全て戻し入れてゴムベラでざっくりと混ぜ合わせる。
８．型に生地を流し入れて、予熱しておいたオーブン１８０℃で３５分焼く。
９．焼き上がったら型を逆さにして冷まし、完全に冷めたらパレットナイフで型から外す。
１０．食べやすい大きさにカットしたら完成！

※オーブンの設定温度について！
　使用しているオーブンの庫内温度が表示より１０℃低いため、動画では１０℃高めの表示温度で焼いています。
　各家庭で使用しているオーブンの熱量に合わせて設定温度や、焼成時間を調整してください。

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お菓子作りの材料や道具を購入できたり、レシピを紹介していたりと、とても参考にさせていただいているコッタさんです。
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