アップルローズタルト|メープル香るカスタード|10月生まれの方へ|りんごで薔薇の花びら|

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10月生まれの方へ…心を込めてりんごのタルトを作りました。
食べるのがもったい無いような可愛い出来上がりですが…食べなきゃもったい無い美味しさに仕上がりました✨✨

りんごの花びらは…砂糖とバターとレモン果汁だけですが…とても美味し食い幸せ無い気分になります。
カスタードには…りんごとの相性も良いメープルシロップを加えたのですが…こちらも絶品です。

タルト生地には、アーモンドプードルを多めに入れたので…香ばしく…仕上がりました。

是非食べて頂きたい美味しいタルトに仕上がりました✨✨

アップルローズタルト🍎
材料

♦️タルト生地
薄力粉　100g
アーモンドプードル　40g
砂糖　　　　30g
バター　　　70g
卵　　　　　1/2個

♦️りんごの薔薇
りんご　2個🍎🍎
砂糖　　30g
バター🧈30g
レモン果汁　小さじ　1

♦️アーモンドクリーム
バター🧈50g
砂糖　　　30g
卵🥚　　　1個
アーモンドプードル　50g

♦️メープルカスタード
牛乳　200ml
卵黄　　3個
メープルシロップ　大さじ3
コーンスターチ　　大さじ2
(薄力粉でも🆗です。)
バニラエッセンス　少々
バター🧈　10g

🟨作り方🟨

1️⃣タルト生地作り
バターは、常温で…卵は、様子を見ながら
材料全部ボールに入れて、一塊になるくらいまで切る様に、混ぜます。固まってきたら…ビニール袋に入れて…成形すると扱いやすいです。成形出来たら冷蔵庫で休ませます。

2️⃣りんごの薔薇作り🍎
りんごは、芯をとり薄くスライスして耐熱容器に入れて砂糖、バター，レモン果汁を加えてラップをして600Wで4分レンジ加熱。出来たら、少し混ぜて冷まします。

3️⃣アーモンドクリーム作り
材料を全部混ぜて滑らかになったら絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やします。

4️⃣メープルカスタード作り
解きほぐした卵黄にメープルシロップを混ぜ、コーンスターチを軽く混ぜ合わせる。小鍋にミルクとバニラエッセンスを入れ回りがふつふつするまで沸かす。牛乳を卵液に少しずつ入れて撹拌を繰り返す。濾しながら鍋に戻して中火で混ぜ続け、いったん，重くなって…軽くなったら火を止め、バターを加えて混ぜる。小鍋ごと，氷水に当てて冷やす。クリームの乾燥を防ぐ為なラップを密着させて冷まします。

5️⃣タルト焼成
タルト生地を3ミリ厚さに伸ばして型に敷き詰めます。フォークで空気穴をたくさんあけます。170°で35min焼けたら取り出し冷まします。
6️⃣タルト組み立て
タルトが冷めたら…メープルカスタードクリームを塗りりんご🍎の薔薇を並べてブルーベリーや、グリーンリーフを散らばめると完成です😊

＃Apple rose tarte #メープルカスタード　＃りんごのバラ