カスタードクリームミニ食パン/Custard cream mini Shokupan

カスタードクリームミニ食パン/Custard cream mini Shokupan

ありがとうございます。
元消防士、南の島でスキューバダイビングインストラクターをやっていたおっさんのパン・お菓子作りです。

とにかくカスタードクリームがたっぷり入ったクリームパンを作りたくて・・・この形になりました！
クリームたっぷりで濃厚なのにひつこくないカスタードクリームに仕上げました。思い入れのあるクリームパンです。

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【材料】ミニパウンド型(11×6×5㎝) 6個分

〈パン生地〉
国産強力粉(はるゆたかブレンド) 160g
国産薄力粉(ドルチェ) 40g
三温糖　　　　　　　　　　　　 24g
塩(淡路島の藻塩) 3g
ドライイースト(金サフ) 3g
卵　　　　　　　　　　　　　　 50g
無塩バター　　　　　　　　　　 30g
牛乳　　　　　　　　　　　　　100g

卵(照卵用) 適量
アーモンドスライス　　　　　　 適量

〈カスタードクリーム〉
卵黄　　　　　　　　4個
グラニュー糖　　　　80g
牛乳　　　　　　　 400g
国産薄力粉(ドルチェ) 15g
コーンスターチ　　　15g
バニラペースト　　 適量
無塩バター　　　　　20g

【Ingredients 】6 mini pound molds (11×6×5㎝)

〈Bread dough 〉
160g bread flour
40g cake flour
24g sugar
3g salt
3g dry yeast
50g egg
30g unsalted butter
100g milk

Appropriate amount of egg wash
Appropriate amount of almond slices

〈Custard cream 〉
4 egg yolks
80g granulated sugar
400g milk
15g cake flour
15g cornstarch
Appropriate amount of vanilla paste
20g unsalted butter