カボチャのモンブランタルト　　カボチャとは思えない美味しさ！

カボチャのモンブランタルト　　カボチャとは思えない美味しさ！

カボチャのモンブランタルト　
　　　　　　18センチ丸型

材料
タルト台
バター　　　　　　　60g
粉糖　　　　　　　　30g
卵黄　　　　　　　　１個
薄力粉　　　　　　　110g
アーモンドＰ　　　　20g

フィリング

カボチャ　　　　　　250g
グラニュー糖　　　　　20g
コンデンスミルク　　大匙1
6分立て生クリーム　50g
9分立て生クリーム 150g
グラニュー糖　　　　25g

作り方
①室温に戻したバターをボールに入れ粉糖を加え混ぜ卵黄も入れて混ぜる。
②①に薄力粉とアーモンドパウダーをふるい入れ混ぜ1まとめにする。
③②をラップに包み冷蔵庫で一晩寝かせる。
④③の生地を麺棒で伸ばしタルト台に敷き重石をのせ180度のオーブンで10分焼成し重石を外し10分焼成する。
⑤カボチャキューブを作る。１センチ角のカボチャにバターを加え炒めグラニュー糖を加え炒める。
⑥タルトのフィリングをつくる。
カボチャをレンジで加熱して皮を除き裏ごしする。
⑦生クリームにグラニュー糖２５グラムを加え7分立てにする。
⑧⑥の裏ごししたカボチャ250gに⑦を50gとグラニュー糖20gとコンデンスミルク大匙1を加える。
⑨⑧をモンブラン口金にセットする。
⑩⑦の生クリームを9分立てにする。
11 冷えた④のタルト台に⑩の生クリームを詰める。
12 ⑨のカボチャクリームをモンブラン風に絞りミントとカボチャキューブを飾る。

#カボチャのモンブランタルト＃タルト＃モンブラン

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