【牛すじ煮込み】しっかりできてる？とろとろに仕上がる煮込みの基本！ 牛すじ柔らかく煮込めていますか今回は トロトロ絶品牛すじ煮込みの作り方をご 紹介します 柔らかくするポイントは下茹で下茹でを することで 筋が柔らかくなるだけでなく 臭みも取ることができます生姜を加えると 酵素の力でさらに柔らかくなり 香りも良くなるのでおすすめです 煮汁は 酒みりん 醤油を5対8対3の割合で加えるのが グリスト流黄金比おつまみにもぴったりな 絶品牛すじ煮込み 是非お試しください Cheese tofu recipes チーズ×豆腐 チーズ×豆腐レシピ チーズレシピ 簡単豆腐ハンバーグトマト煮込み 豆腐レシピ
@desuhi on 2024.11.08 09:00 生姜に含まれる酵素は100℃の熱湯の中でも変性せずに機能するんですかね？そんな酵素があるなんて初耳ですね。 学会に報告したらどうですか？ いい加減な情報流すなよゴミが。
@hitoshitomoya212 on 2025.01.29 16:04 牛スジは圧力鍋を使うと20分でトロトロになります。ガス代も少しなのでお薦めです。使わない意味が分かりません。魚も骨ごと食べられますよ。
@ushiko0529 on 2025.03.28 19:54 下茹でしてる間に郵便物を見てたら先月のガス代が高くて驚いたので、下茹で終わった途端に炊飯器にぶち込みました〜(´・ω・｀)ｽﾐﾏｾﾝただ、5:8:3がめっちゃ良かったです( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!柔らかくて美味しかった〜😊ありがとうございまーす！あ、熊本人なので馬筋で作りました😊
@kate-jp1ko on 2025.04.20 12:28 牛すじは豚と比べて、初回の茹でこぼしで気になる臭いはとれます。後は掛けた時間だけ至高のおつまみとして返ってきますので、気張って仕込みましょう！
@モコマコ-d9q on 2025.08.23 00:15 ネギと生を水はった圧力鍋に入れ高圧で30分程煮れば下茹でが終わるので、後は普段使って無い炊飯ジャーに移しゴボウ、ちさぎりコンニャク、ゆで卵、生姜の千切りを入れて炊飯ボタン。押して待つだけですよ。
25件のコメント
こうやって調べもせずに適当なこと言ってるやつはイマイチな評価しかされないの、いい時代になったな
なんの参考にもならない動画
ネギと生姜に加えて「おから」で沸騰させない様に蓋をして一晩放置。翌日に水洗いをして炭酸と純米酒と三温糖で炊きながら好みの醤油で加減する。
お酢を入れて茹でりゃ柔らかくなるよ
レシピ通りに作って過去最高に不味いどて煮ができました😅
皆んな気をつけて笑
牛スジの下茹なんか基本すぎてみんなやってると思います
ぶっちゃけ日本産ならきちんと調理すれば柔らかくなります、アメリカ産でギリギリです
やわらかすぎるスジって旨い？適度に硬さがある方が旨ない?
なら味噌汁作る時も沸騰している状態で味噌溶くんですね
沸騰してる中で酵素は働くことできないよ。
味噌味もいいよねぇ
調味料入れる水はどの位ですか？
このレシピで作ったけどマジで味が濃すぎだと思う。
うんうん唸って食ってるけど味覚おかしいんじゃないかなこの男。
こうそ？？？
すごいねー( ﾟσωﾟ)
生姜に含まれる酵素は100℃の熱湯の中でも変性せずに機能するんですかね？
そんな酵素があるなんて初耳ですね。
学会に報告したらどうですか？
いい加減な情報流すなよゴミが。
動画上でどのくらい茹でるかのテロップあるといいですね
この人のウマそうに食ってる時の顔がたまらんのよ
酵素の事を突っ込もうとしたら既に何人かに突っ込まれてたw
でもこういうyoutuber未だに結構いるんだよねえ
牛スジは圧力鍋を使うと20分でトロトロになります。ガス代も少しなのでお薦めです。使わない意味が分かりません。魚も骨ごと食べられますよ。
レシピありがとうございます
下茹でしてる間に郵便物を見てたら先月のガス代が高くて驚いたので、下茹で終わった途端に炊飯器にぶち込みました〜(´・ω・｀)ｽﾐﾏｾﾝ
ただ、5:8:3がめっちゃ良かったです( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
柔らかくて美味しかった〜😊
ありがとうございまーす！
あ、熊本人なので馬筋で作りました😊
牛すじは豚と比べて、初回の茹でこぼしで気になる臭いはとれます。
後は掛けた時間だけ至高のおつまみとして返ってきますので、気張って仕込みましょう！
酵素……www
圧力無しで時間どれくらいかかるのだろう？
あっぷで食べてる所はきつい、、
ネギと生を水はった圧力鍋に入れ高圧で30分程煮れば下茹でが終わるので、後は普段使って無い炊飯ジャーに移しゴボウ、ちさぎりコンニャク、ゆで卵、生姜の千切りを入れて炊飯ボタン。押して待つだけですよ。