【コネずに簡単】美味すぎて止まらない…。アレンジ無限大のプチベーコンの作り方！

【コネずに簡単】美味すぎて止まらない…。アレンジ無限大のプチベーコンの作り方！

はい、焼き上がりました。こんにちは。ジャモにです。 こんにちは。バタオです。 本日作っていただくパンは何でしょうか? はい。はい。プチベーコンになります。 おお。プチベーコン。プチベーコン。ちっちゃいパンをいっぱい作ろうっていう。 ああ、なるほど。 これはなんかどんな特徴があるんです? どんな特徴?ま、まずいつものようにこねないパン おお。はい。ていうところで、ま、整形も簡単やし 普通に初心者でも作れるパンになるかなと思います。 いいですね。では早速作っていってもらえたらなと思います。 はい。お願いします。お願いします。 はい。では生地仕込んでいきたいと思います。はい。イースト。イーストが [音楽] 3g。 次水が180g。 [音楽] 夏場は上温の水で冬場は40°ぐらいのお 湯で仕込んでください。次卵。 [音楽] 卵黄が20g。 大体1個分です。次砂糖。砂糖が30g。 イが溶けるまで混ぜていきます。 [音楽] すみません。ちょっと訂正があって無を 入れ忘れていたので無を今から加えていき たいと思います。無が30g。 え、皆さんは粉を入れる前に無を測って 入れてください。ではレンジで溶かして 使っていきます。溶かした無を加えていき ます。 ムバターが30gです。 次、強力粉。トレき粉が300g。 [音楽] はい。最後に塩。塩が6g。 [音楽] はい。ではこがなくなるまで混ぜていき ます。 [音楽] 少し固めの生地なので手で混ぜていきます 。 はい、溶かしたムターを加えていきます。 ムバターが30gです。 [音楽] はい。こんな感じで生地に材料が全部 混ざったらオッケーです。 [音楽] 手洗をして40°で10分発酵さしていき ます。 はい、40°で10分発酵さしていきます 。 はい、40°で10分発酵さした生地です 。 ではパンチをしていきます。端から真ん中 にグっと折りたむような感じで20回 折りたんでいきます。 はい、20回終わりました。こんな感じで さっきよりもつるンとした生地になってる と思います。 [音楽] ではさらに40°で10分発酵させていき ます。 はい、さらに40°で10分発酵させた 生地です。では2回目のパンチを行って いきます。さっきと同じように端から 真ん中にこくっと折りたんでいって ください。20回ぐらい折りたんでいき ます。 [音楽] はい。ではひっくり返して さらに10分発酵させていきます。 はい。40°でさらに10分発酵させた 生地です。パンチ、3回目行っていきます 。 さっきと同じように20回追いたんでいき ます。 はい。追いめたら 生地をひっくり返して 40°で30分ぐらい発酵さしていきます 。 はい、発酵完了しました。え、40°で 30分発酵完了しました。いい感じに 膨らんでます。はい。それではこの生地を 16等分にしていきたいと思います。 べたつくので内ちを振っていきます。 内ち粉は恐力粉なる何でも大丈夫です。 [音楽] はい、では生地を取り出していきます。 はい。生地の重さを測って16等分にして いきます。 はい。1個大体35gに分割していきます 。 [音楽] [音楽] [音楽] はい。分割できたら次は生地を丸めていき ます。 こんな感じで中心にキュッキュっと生地 集めてあげてコロコロっと 形を整えて完成です。 丸めていきます。 そんなに綺麗に丸めなくても大丈夫です。 ある程度丸くなればオッケーです。 できる方はこんな感じで はい。こんな感じで、えー、台の上で丸め てもらっても大丈夫です。 で、ちょっと注意点なんですけど、丸める 時はこの汚い面を下にして丸めてください 。汚い面を、汚い面を下にして、綺麗な面 を上に向けて丸めてください。 [音楽] はい、丸めれたらラップをして10分ほど 休ましていきます。はい、では10分経っ たので整形していきたいと思います。 ベーコンとお好みでマスタードを用意して おいてください。 では、綿棒で生地を伸ばしていきます。 生地を伸ばしていきます。 [音楽] こんな感じで縦長に伸ばしていって ください。 [音楽] で、裏面を上にして置いていってください 。 はい。では1度半分で整形していきます。 [音楽] マスタードをお好みで 塗っていてください。なくても大丈夫です 。 はい。濡れたらベーコン 半分にカットしていきます。 で、くるくる巻いていきます。 閉じ目は少し閉じてあげてください。 はい。こんな感じにできたオッケーです。 はい。残りも同じように整形していきます 。 はい、では鉄板に並べていきます。はい、 鉄板にクッキングシートを敷いて [音楽] 並べていきます。 はい。いい感じに感覚を開けてください。 で、閉じ目をしっかり下に向くように並べ てください。 はい。こんな感じで並べれたらオッケー です。 で、マスタードない方にちょっと印をつけ ておきます。 はい、では発酵させていきます。40°で 大体40分から50分ぐらい発酵させて いきます。 はい、40°で40分発酵させました。 いい感じに発酵してるので仕上げしていき たいと思います。で、生地を取り出したら オーブンを200°にしておいてください 。では仕上げしていきます。マスタードの 方はマヨとチーズを乗せたいと思います。 で、何もなしの方はマヨ、ケチャップ、 チーズを乗していきたいと思います。 これはもう適量で大丈夫です。 お好みで量変えてもらっても大丈夫です。 はい。では200°で、え、大体10分 から12分ぐらい焼いていきます。いい 感じの色になったらオッケーです。で、 焼いていきます。 はい、焼き上がりました。 結局200°で14分焼きました。 ちょっと量が多かったのかなかなか色が つかなかったです。なので14分焼きまし た。ではかに盛り付けていきたいと思い ます。はい。ちょっと彩取りでパパセリ かけていきます。 華やかいね。美ジ確かに。 がなんか女子会とか 女子会に超えちゃうなんかちょっとあれやママともパーティあねで子供おってね [音楽] サラダとかけて そうそうそう最高や こっちがえっとベーコンマヨベーコンマスタードマヨ おおでこっちがケチャップマヨベーコン おおでちょっとま子供け いやベーコンな順番がある まあまそこはええよ そこはえよ、じゃあ食べますか。 パカパイ。 いただきます。きます。 うん。最高や。これ間違えないな。 焼きたてが特にこれうまいな。 確かに焼きたて食べてほしいな。 うん。食べます。こ へちゃベーコン。 うん。キまやな。ふわふわ。キ。 うん。美味しいね。ほんのり甘くて。 [音楽] うん。うん。 俺結構菜般さ、生地甘いのが好きなんよ。 うん。いっつも言うてんな。 あ、言うてんな。うん。マスタード。 マスタードいね。ベーコンマヨ。いただき。いただきます。うん。 どっちもうまいな。 うまい。どっちがマスタードかも。 うん。俺ケチャップかも。 どうこちゃやから。それこそこの甘い生 うん。 とマスタードのちょっとピリカラ感の相性めっちゃ好きかも。 うん。うん。うん。 どっちも作らなあかんな、これは。 うん。 ま、別にほんまに違う具材入れてもいいし、ソース塗ってもいいし。 ちょっとだから普通にウィンナー入れたらウィンナーになるってこと。 全然なる。 ちょっと整形変わんのウィンナーは。 いや、ま、ちょっと巻くのが巻きづらくはなるかもしれんけど全然一緒で大丈夫。 [音楽] ふーん。うん。全然いけるな。 めちゃくちゃ美味しかったので皆さん是非作ってみてください。おすめです。 [音楽] 簡単ということなんでね。簡単ですね。 はい。ぜひ作ってみてください。はい。 なんとジャムオニ多の塩で有名な博多業さんからアンバサダーに選んでもらいました。ありがとうございます。すごいですね。この荒らしはパン食人時代からずっと使ってるパン作りには欠かせない仕様なんで。なるほど。 [音楽] 是非皆さんも嵐を使ってみてください。 はい、それでは本日はこんな感じでありがとうございました。 ありがとうございました。じゃあね。 バイバイ。 [音楽] うん。 [音楽]

【材料】
▶︎生地材料
イースト 3g
水 180g(夏場は常温、冬場は40℃くらいのお湯で仕込んでください)
卵(大体卵黄1つ分) 20g
砂糖 30g
無塩バター(溶かし) 30g
強力粉 300g
塩　6g

▶︎具材
ベーコン 1パック
マスタード 適量
ケチャップ 適量
マヨネーズ 適量
チーズ 適量

【レシピ】
1、材料の計量
記載の材料を計量する

2、材料を混ぜる
ある程度混ぜたら、硬めの生地なので手で混ぜる

3、発酵
ラップをして、
40℃で10分発酵→パンチ
40℃で10分発酵→パンチ
40℃で10分発酵→パンチ
40℃で30分発酵

発酵完了したら、生地に打ち粉を降って、台に出す

4、分割・丸め
1個35gで、16等分になるように分割する
生地を丸める
丸めたら、ラップをして10分ほど休ませる

5、成形
ベーコンと、マスタード(お好み)を用意しておく
めん棒で生地を縦長に伸ばし、裏面を上にして台に置く
半分生地を伸ばしたら、マスタード、半分にカットしたベーコンを乗せ、くるくる巻いてとじ目を閉じる
残りはベーコンのみ載せる

6、最終発酵
クッキングシートを敷いた鉄板に、感覚を空けて並べ、40℃で40分〜50分発酵させる

7、仕上げ
発酵が完了したら、オーブンを200℃に予熱しておく
マスタードの方に、マヨ・チーズ
マスタードを載せてない方に、マヨ・チーズ・ケチャップを適量ずつかける

8、焼成・最終仕上げ
200℃で10分〜12分焼く

【重大発表】
なんとこの度、伯方の塩で有名な伯方塩業さんのアンバサダーになりました！本当にパン作りの中でずっと使っていた塩なので、まさかアンバサダーになれるとはびっくりで、すごく嬉しいです！
それもこれもいつも見てくれている皆さんのおかげです！これかも美味しいパンレシピいっぱいあげるので一緒にパン活楽しみましょう！

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【その他】
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ジャムおにいのTikTok

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ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/

【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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