ワインに合う簡単おつまみ！「鳥肝の山椒煮」と「塩ラタトゥイユ」

ワインに合う簡単おつまみ！「鳥肝の山椒煮」と「塩ラタトゥイユ」

ティーズキッチンお送りしますいそうもう頭です今回はプロイヤーさんのソバージュ リースリング そしてベッカーさんのシュペートブルグンダーだ白あんや可愛いに合う簡単のつまみを ご紹介します かわいいだからと難しく考える必要もない本当に簡単でおいしいレシピです ワインがですねもっともっとおいしくなること間違いありません 是非ご覧くださいではレベルが豊富のワインにぴったり合うお料理ご紹介させて いただきます今日はですね こちらの2種類作っていきますもうできちゃってますけどねまあ 美味しいですね ソバージュリースリング室屋さんのそばずベースリーグにぴったり合う 仕様なったというとああああ 白い直してみましょうリースリング最高です とっ レッカー産のピノノワールしプレート部分だに合わせて取引もの3勝2敗から作って いきたいと思います是非ご覧ください それでは赤ワインベッカーシュペートブルグンダーに合わせるお料理を作っていきます ええ取引もうの山椒煮を作っていきたいと思いますそれでは材料紹介をして行きますで は材料をご紹介していきましょう a まずは肝心要の鳥気もレバーです こちらだいたい今回200黒 6から250g の間ぐらいだと思いますだいたいこれで人前から3人前ぐらいですね でき向かうとレバー買うとあの良い髪と髪もトっていうのはこういうかわいらしいのが 付いてくるんですけどこれもうなんか炒め物とかにしてもらってもとっても美味しい ですまあ今回はこのレバーだけ調理していきます 調味料をご紹介していきますいいお醤油と お酒日本酒みりんと一番大事なのがこちらの水浴所 このお醤油みりんしお酒は各40し手術 今回ご用意してますって実山椒はだいたい大さじ1ぐらいです なんかまぁ実山椒ってなかなか聞き慣れないかもしれないですけどスーパー行くと だいたいこんな小瓶で打ってますんで 女探してもらえるといいかなと思います それで扱っていきましょうそれでは材料を切っていきましょうつっても切るのはもう 今回この鳥の木もだけです後はもう入れてお鍋にいるだけです 会いたいと力持ってスーパーでも何でもそうですけど買うとこうやって二つ なんてたいですかね分かれているというかまずこれを 切るんですよであとはもう一口大でも大きさを好みで大丈夫ですねもう一曲時代に 今度は傷でしょうね ちょっとなんか口に残ったですよなんかこの辺の白いスジとか だけちょっとだけコンピってあげたら いいかなと思います [音楽] ブーブー色サティロスケパドゥ プリッでは材料のパットは以上です そしたらキッパレバーを取りきもの下処理というと大層なんですけどちょっと水洗いし 的な血の塊みたいなをとっていきますっ 例えばなんですけど この辺にちらっと黒い塊に見えてますよねこの中にもちょっとあるんですけど間中 明らかにと大きいやつはもうこうやって手で抜いてあげると言って撮れた1区 しますあとはねもう細いのにこんな感じで水にボウルに水張って くるくる混ぜていくともう大まかな家はとれていくんで ん グループの牛乳で臭み抜きとか言いますけどそこまでしなくて大丈夫だと思います これで実際に臭くて食べれないなぁなんて感想ございません あこれも10名ずつ えっこんなもんで大丈夫ですね 民主的にもこんな感じですねもう何となく違うとれてんのが分かるかと思います [音楽] レバーの下ごしらえ完了ですめちゃ簡単でしょ それでは もう調理過程に行きましょうこれからこれを参照でにていきます参照たっても背負い あたりでにていきます それでは調理していきましょうと言ってもこれも本当に簡単です さっきの子の調味料をお鍋に入れて煮立ったら と力むを入れてそれで終わりですまず先ほどの醤油と モンスターだっけ それぞれ40 c でしたねいても同僚を入れてもらったからすでにもう これはないと思う絶対無理ですもこれだけは探しましょーがんばっ びざんしょ でいったん火にかけていきます ちょっとワークぐらいまではやや強火ぐらいで 8あるコードを飛ばして間抜け に立った後にレバーを入れていきます それではに立つまでちょっと待ちましょう イサキほど入れたお醤油お酒みりん実山椒が はきました ですので ここからなんですけど抱いて中火から もう本当に中火ぐらいですね に費を抑えてもらってそれに先ほど記してもらった きも出てきます スプーンでもほとんどこれだけなんですよもうすごいあるんですけどね 購入しましたらいっ ん 3蓋をしてこれから3分ほど待っていきます はいそれでは3分たちましたんで 蓋を開けて見てみましょう いい感じですね最高やった もうもうほんのりとも 暇通ってますのでこうなったら ならこの調停集中してもらっても美味しいと思うんですけど より高ちょっと参照の濃密の風味だったりとかを楽しんでいただき ちょっと火を強めにして こう言っていくよ美乳をしていくよ もうここだけですなんて言うんでしょうね待っていうか 焦げ付かないように マメに鍋をゆすってあげてこうやって混ぜて揚げる それだけです針金中に馬に レッカーさんのちょっとまたな水な今といっ あるんですよ 仲間ピノノワールにはいろいろあると思うんですけど うん ブーブもう三はから 2件ですスーパーさんも優しいですねバスなーさんも良さそうです 水分もバイブ飛んできまして ちょっとしっ 一体にこの音が出てきた所で元気が出ません もうこれでいい 的役割熱いうちに食べてもらってもいいんですけどこれからちょっと冷蔵庫に入れて ちょっと冷やしたやつを食べてみたいと思います決して食べてもらった方が ねっとりとしたこのレバー並べなんで食感というものが楽しいでもらえるので心そちら のほうがいい おすすめです日ではこれで粗熱とって冷蔵庫で冷やしていきます それでは白ワインに合わせた風呂やさんのソバージュリースリングにあわせたお料理を 作っていきますお料理目押しを なタトゥー言うという名前なんですけれどもあのなからたと言って食べられたことある 方多いと思いますフランス料理フランスのほんまに田舎のお母さん料理っていう感じ ですけど郷土料理って感じですけど 通常だとトマトで煮込むんですよ トマトで煮込むんですけどまぁ白ワインと合わせて飲んでもらう 食べてもらうっていうこととあえて夏野菜のうまみを存分に味わっていただくという ことで 主な味付けしようとコンソメだけですねは材料を紹介していきましょうぴそれではし己 たというの材料をご紹介しましょう まずお野菜おやつは基本的に好みでいいですけどやっぱ夏においしいお野菜 というの今回中心にを用意してます船すと ズッキ好きですねズッキーニとパプリカたまねぎです 今回はだいたいちょっと小ぶりなあの23人前で小ぶりのナスを4つぐらい4つと まあやや大きめのズッキーニ一つとパプリカ一つと胸これちょっと大きめですよね これ丸々1個 使っていきます あとにんにく2かけご用意ください調味料なんですけれども まずはオリーブオイルと塩墓所で本染もこれがもう味付けの要ですねあとちょっと 煮込みをのシーズンとして白ワインをご用意ください それはちょっと材料を切っていきましょうこれもめちゃくちゃ簡単です 魚野菜切って言ってます最初にあの 人に潜っておりますねにに彼の みじん切りにしてくださいね主らたというとうーんま日本2018年の黒い屋さんの ソバージュのためにあるんじゃないかといってもいいぐらいです 泳ぎでしまった ぜひもう一度試して頂きたいですね大屋夏南末 no 料理の草や金風呂癒さ森すっ デニンニクっています 花シーンなんです あっはい あった していた もこなしていた はい次は親さえ聞いています あともう一口台ずつ一口大と言いますかあの歳の女と言いますか にそれぞれきって言っていますもう保存なすっごい綺麗ですね 落としててあだいたい半分グレ えっ 何処理を半分って あっ ミリアあら1ミリ幅ぐらいですかね ん あっあっ あった こんな感じで な背負っていけです 続いて月2月においしい青年本当に えっ 揚げてもおいしい いうことで多分大好きですこれも全く同じような感じで聞いてもらってるんです 半分が ね同じような感じですねてたからあの野菜の 同じくらいに目標に反してもらったら いいいいいいん いい 思っていてくださいって 4日 あった はい続いてパプリカパプリカってもうキーのたーーーーかとあると思うんですけど 今回まああえてなんか普通だったら彩りで赤の方がいいんじゃないかみたいなことを 言われそうなんですけど相手黄色でちょっとシロエに寄せる雰囲気でやってみます ん voodoo 本のか白いところだとかなんとなくちょっと 織茂暗月わからなくても前々回も何もないです 口当たりが悪いとかな危ないんですけど カッコつけたいと思います パプリカも今ちょっと4等分にしましたけどさらにこれまた半分 さっき同じ感じで f 半分に切っていく 自分にとって r 実際に打ってくれ 奥さんに ん えっ 4日 野菜方までに切っていきますもこれも一緒ですでこれも本当に同じぐらいの大きさで 切ってもらったらいいんですけど さて横にそれぞれ孫ミリからうち1センチ幅ぐらいに切るようなそんなイメージでたり 特損ができています はぁ ん ってそこから返して ben th それじゃあし己だという 勝利していきましょうちょっと大きめのフライパンご用意くださいそれに先ほどの オリーブオイル [音楽] でこのにオイルねー 膝んがにんにく いって よく聞くじゃないですか弱火でまずは不純物とあのニンニクの香りを出していきます まさに全く同じことをやりますかお気が出てきたらお野菜を入れてどんどん食べてみ ます それでほんのりに続いて香りも出てきたんでもう野菜じゃんじゃん痛めていきましょう 火の通りにだそう 金に換え調理 あまり順番と考えなくてもいいと思いますもう最終的にちゃう そんなこと言ったらお料理の専門方に怒られそうですね 素人料理だと思っています これだけですこれ2仕様が削ってもと思います ズッキーニ手本もに置いてるんでしょ油との相性がいいってよく言われますけどそれっ て本当で 大湯5位ので焼いて使用保証で アベルだけでももう白ワインにはもう十分すぎる 本店になぜ誰ですかね 高瀬だってきただけ あと金本んが出ちゃいましたん と アプリかといっ お願いに行っちゃっていいと思うます なんかすごいボリュームだなと思うんですよこれ日本で行くとやっぱり野菜なんで水分 が出てカサが減って グッとコンパクトになります はいちょっとすいません大事なパートを忘れます坂の爪を入れてちょっと辛味を出して いきたいと思うんですけどあの後自宅に音の中も暗さなっていると思うんですよこれで か鷹の爪を一つ収穫しまして これを あのは各刻んで入れると辛味が強くなるんですけどあの優しい絡みで何か爽やかな4階 合わせていきたいんだねこのまま チェーンはパティあげるといいんですけど前にこれからみてくれ ok にしておきますすいません することね油があっ 2 回ってきたらはぁっ 移していきます あとでもうちょっと味見ベルで最初はん おっさんつまみがよくの目ぐらい特注を入れます をかけた最後の方は一つ言ってウレションもらってもいいです ああ おっ がん保険も入れています でっ [音楽] これも大丈夫この本当メーデーそれでうま味がギュッと突き出す です 野菜が入った もう少ししんなりするくらいのでいたのが広まりは揺れています ちょっとしなってったんです すればいいですね 押さず4位れた 痛みで すろまいた豆炒まってきましたので レイピアですね と思いましたもうあげましょう のが粋だねぇ [ __ ]チーニュース なんぼ食っても大丈夫ですよ 焼いてこの量だけどペロリと食べるジャムですよ 増えちゃうと言ってるというかなんかよねえっ あっこっ 宿の錯誤を繰り返したというておきましょうそうですねっ 4つ いうわけで志村たというわけでございましたありがとうございます python でればいい感じで冷えましたねこれ いや楽しみですこれ取れずまた可愛いに合わせて食べていきたいとおもいます ですねとりあえず先ほど裏たという 出来上がりましたので美味しいそうですね会社はこちらですお姉ちゃん t さんに会っています ソバージュとぅ b 3またを合わせていきたいとおもいますお願いしますじゃあやめるという女になっ てるね いますね 蕎麦がおいしいですね4社賞ていただいてみましょうはいはい度ます ん はい ん ん 取った瞬間上がるんですっっ ちょっと混入したね 性の目覚め [音楽] まだまだ日曜日にした腕たあるよね 素晴らしい 不完璧なんぜんっ でこれは上のそのままの食べていただいてもいいんですけど これ組 s & b というのはちょっと見ておいてくださいカレーなんかにカレーを南下構成 するスパイスの一つでそのスーパーにもどこで売ってますかこれちょっとこう 一振りフタッフにしてもらう 失礼しますね ん のつづっ お前えられていっ スロッ これがまたリースイングになるんですよね [音楽] おいてい あるかという 押し上げてくる のスパイスです 持って俺らがすごい感想ところなんだと思ったのか いいあくまで変わりだけなんだよッ いい ん [音楽] ゆずチックな香りがまだこそ version f リースにむにっ ぴったりですかなこれはクミン 難しそうなんですけどカレー子でも大丈夫です なんか1本で切れてるカレーのこなすこれもスーパーに売っているんですけど これが上がるのがあるとないかで糖質もグッと際立ち方というのがまた一番館いい レベルが上がれているかという これだけでも金かけなくても美味しいんですけど かけるとより公にすえむらいの桜子のお母さんが楽しんでいただけてください 木は もうすごい簡単ですね取りいつもの参照にねそれもうだって言うたら レバーの仕組みがめんどくさいくらいでそうですね多分入れたりに切ってあの水では者 混ぜてちょっと家の生臭さみたいなを飛ばしてあとは調味料を合わせて 見るだけ s これを頭 かあさんで きます著名ダブル分団2015年8数 いきました結果さ45年きたんだありがとう アサギトシデスんですね ねっ これと合わせていただきたいなと思って入っ 塗るからに合いそうだなっ 父母音がメーカー作家てもはじめの朗報ですね ジューシーですって いいんですかはいどうぞ数を調べてください それでも勝利は赤ワインにしても醤油じゃないですねあ香り抜けもまたは嬉しかったり します 本当にスーパーに売っているただの鳥撮りですただ抜け感理想花王のかなぁ をなくて方 乳清にちょっと疑いの目を持っちゃう うん ああああああ 太ったから買っ 合わないん はいいんじゃ 中野なんていうんですかね 15年だから良いというかですかねもっと子 透明感のある綺麗な白のあるだと ちょっと生臭さがひょっとして立つかもしれん メカさんの15ですけど濃厚なのであえて濃厚柿元 文章と 醤油で和えてみた 次第です 結構單人房がねーか最近のこの日恒子顔 来るなんだよな 有権の方と これで受ければいい そうですねぇ すごい 意外と質感もお料理とあ 木本で母さんっていうのはタイミング感というか あってるかなあかんでこういうこうやっては消耗やな場所です いや会えの 古いカードで今楽 原本金でもあんなたら なんじゃねぇ 文章とやばい個人の音さ長もご存知の通りあ 京都場所界でお仕事させていただいたと思いますやっぱりせっかく合わせるんだったら 逸品は和食にしたいなんて言わないか その節は大変お世話になりました さっほーん ロボットみたいですザッハーしゃべれるんでしょ 頑張りですん 何コレちょっと茶色新しい感覚道などを印って 県は号 日本人だっているちみちみちびちいい音だよねー ママたっていうのはあるが ワインでこの感覚っていうのは前穂が 中根新しいねこれなん まあこれ食ったらこれをお口に入れざるを得ないかんじゃねーよ ですね ちっちっちまさい違和感なく質感があってくれるのでストレスの飯尾と 稲毛がこの文の後ランを放った てはいかん 今回どうでした離村さん 4持ったより位 愛称というか自然になじむ感じでよかったですよ 今回のポイントっていうのはどう遠いとかなんですかね なんかワインのマリアージュれていると なんか調味料難しいものを使わないといけないとか こうマリネしないといけないとかなんかよくわかるんですけど難しいことをしないと いけないみたいな何可愛いんだから向こうの様式に合わせないといけないんじゃないか みたいな そういう高頭に行きがちなんですけどそうじゃなくって結構シンプルに鍋一つだけで 切って炒める ピット合わせて炒めるとか調味料だけを急いた後も合わせて炒めるだけとか煮込むだけ とかそういう事に 意識したのが良かったと思っています だからあのとってもシンプルにできたんだそうですね凄い美味しかったいいしもう 相性も抜群だと思いますか所長カ東洋者や凶悪人生パーたねぇねぇ 用のものにはやっぱり祖先ようなものみたいなあったんだけど関係ないね グローバリゼーション車 これもの 日本酒手でも副業など思う子様のワインでも日本のものにはお盆でも関係ないと 皆さんで自由にやってくださいというのは私に漫画家 民主みました東京行っていただいてものライブに乗って候補に来てわかりません 食べます ありがとうごぜ日なんか1回一旦なんかこっからどうこうじゃないんですけど一回も すごく簡単塗りスピなんですあの簡単に揃う 食材と 調味料で調理法なんで一回で良いんでちょっと真似してみようかな 僕にそんな気合い入れなくっても真似できるような 材料と勝利方ばっかりだったと思う一回だけ真似してみてもらって でもし 金具のであれば同じはいう用意してもらってそうで泣き来ても同じリースリングトップ 昨日ノワールをそろえてもらって時飲んでもらうと僕たちと同じような感動体験という か大げさかもしれないですけど得られるなとシェア ぜひ真似していたんだけど近藤車 言わ ありがとうございますあれじゃまだ ではからじゃあ

【T’s Kitchen】始動！
ドイツ・オーストリアワインの輸入元ヘレンベルガー・ホーフの【T】がお送りする、
『簡単』『美味しい』『ワインに合う』おつまみをご紹介するシリーズです。

第一回となる、今回ご紹介する超簡単なワインに合うおつまみは・・・
「鳥肝の山椒煮」と「塩ラタトゥイユ」です！

難しい下処理はなし！
食材を切って、お鍋やフライパン１つで簡単に出来ちゃう、赤ワインや白ワインにとても合うおつまみになっています。
是非ご自宅でワインと一緒に召し上がってみてください。

各料理の材料紹介
〇鳥肝の山椒煮(2人前)
・レバー　200g
・醤油 30cc
・みりん 30cc
・日本酒 30cc
・実山椒 大さじ1

〇塩ラタトゥイユ(2人前)
・茄子１本～２本
・ズッキーニ １本
・パプリカ １個
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 2片
・鷹の爪 適量

・塩　適量
・コショウ　適量
・コンソメ 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ２
・白ワイン 大さじ4

ご紹介したワイン

●白ワイン
[Sauvage] Riesling
「ソヴァージュ」　リースリング
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products_search/germany/rheingau/georg/item_121

●赤ワイン
Becker Spätburgunder
ベッカー シュペートブルグンダー
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products_search/germany/faltz/friedrich/item_46

ヘレンベルガー・ホーフ取り扱いワイン一覧
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products.html

ヘレンベルガー・ホーフのワインが買える店・飲める店
http://www.herrenberger-hof.co.jp/shop.html
※全てのお店で今回おすすめしているワインが飲めるわけではございません。
　あくまでも弊社とお取引のあるお店さんのリストです。

■関連動画　

ドイツワイン最高！！紹介動画

■その他活動
アカデミー・デュ・ヴァン東京校、大阪校講師。
月に一度ドイツワインの授業を行っています。
https://www.adv.gr.jp/teachers/detail/83

■著書　「ドイツワイン通信講座」
https://store.vinohayashi.com/lp/germanywine/

■会社のコーポレートサイト
ヘレンベルガー・ホーフのホームページでは造り手さんの情報を
常に更新し続けています。
http://www.herrenberger-hof.co.jp/

■ヘレンベルガー・ホーフ　取り扱いワイン検索
様々なカテゴリーからヘレンベルガー・ホーフのワインを検索できます
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products/

■会社のFacebook
ヘレンベルガー・ホーフの社員のみんなと一緒に様々な情報を
配信し続けています。
https://www.facebook.com/herrenberger

■インスタグラム
ヘレンベルガー・ホーフ代表　山野　高弘の個人インスタグラムです。
Youtubeや会社のフェイスブックにはないユニークな情報を提供しています。
毎週土曜日20時から生産者さんとインスタライブ開催
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