ベトナムのサンドイッチ バインミー！
[音楽] 今回は第8回目ですねYouTube始め てまだ1ヶ月も経ってないんですけどもう 8回目かなんか早いですね 第10回くらいになりましたらオリジナル の料理とか出してみてもいいのかなって 思ってます前回はトルコ料理を出しました ね若干おふざけが過ぎましたが今回はもう 少し真面目になりたいなって考えてます実 は今回も日本人の 我々にとってはそれなりにメジャーな国な んですよはいベトナムでございます第1回 の単位に続く東南アジアの国ですねでもっ て今回はタゴリ食堂始まって以来のパンを 使った料理を作っていきますその名も バインミーとっても 有名なベトナム料理ですねフランスパンを 使った料理なんですけどこれはそもそも ベトナムが19世紀にフランスから植民地 化されていた背景が関係しているんですよ ねそんな ヨーロッパ発祥のパンを使ったアジア料理 私ってどんな味になるんでしょうか イザック菌相手は代表紹介していきたいと 思いますバインミンなんですけど調理工程 が2段階に分かれておりまして私はナマス というですね野菜を酢につけたものを作っ ていきたいと思います 材料は人参ですこちらにんじん1本の だいたい4000ちょうどですね45cm 用意してください大根も同様に1本から 4cmのところで切ってくださいこちらが 砂糖です小さじ1こちらがお酢です大さじ 2ですこちらお塩少々使いますこちらは ですねナマスの材料ではないんですけども 最後に一緒にパンに挟んで食べたいと思い ますこちら 玉ねぎです1玉の半分ぐらいですねはい こちらパセリになってます本当はですね パクチーを使うんですけど今回パクチー 普通に買うのを忘れたんでパセリを代わり に買いたいと思いますはい以上ですはい次 はフランスパンとチキンの紹介をします こちら今回の主役フランスパンですはい こちら 鶏肉です大体200g用意してください はいこちらはにんにくと生姜ですねだい ひとかけら 適量でいいですこちらは塩と黒胡椒を混ぜ たものですね 塩だいたい小さじの半分黒胡椒はお好みの 量でお願いしますこちらの3つはこちら肉 の方にすり込んでおいてくださいはい こちらバターです最後にフランスパンに 塗りますはいでこちらはですねチキンを 焼く時のタレですねこちらがナンプラー 大さじ1ですこちらがレモン汁小さじ1と 半分ですねこちらが蜂蜜です大さじ1と 半分ほど用意してくださいこちらは使って も使わなくてもいいんですけど豆板醤を 用意してみましたピリッとした辛い味がお 好きな方はチキン焼く際に加えてみるのも いいのかなと思いますはいでは調理したい と思います はいこいつの動画何回玉ねぎ出てくるん だって毎回思ってると思うんですけど 玉ねぎしか出てこないと逆に玉ねぎ出 なかった貝の方が珍しいんじゃないかって いうぐらい出てこないですねでカットし たらこのように水につけて酢につけて ください 酢につけることによって 辛味を抜くんですね大根と人参は細切りに していきます基本的に僕の動画では大根と 人参皮は向いておりませんですが今回は生 で食べるので 皮むいた方がいいかなと思ったので 拭いてみました最近はですね全ての工程を 紹介するのは面倒だということで全て カットしておりますはいこのように細切り にし終わったら塩を振ってください 塩を振ったらもみ込んで水分を抜きます 塩を振られると野菜はだいたい浸透圧の 関係です水分を抜くんですね今回は酢に つけますのですぐ味がよく染み込むように そのために水分を抜きますはい10分ほど 放置です はいもう酢につけるという工程は紹介した のでここの辺の説明を省きます 投稿が正直言って遅れちゃったんですよ何 をしてたかというと普通にだらけてました すいませんカナダでは4連休がありました のではいで人間ってほんと怖いなぁと思っ たんですよ人間何もしないと本当に何もし ないんですよね何言ってんのこいつにこう みたいなこと言っちゃったよはい くだらない情報が置いておいて調理工程に 戻りましょう 鶏肉の方はですねしっかりと塩胡椒 にんにく生姜揉み込んでくださいこちらが 大事ですねソースが甘いのでこちらで 塩辛い塩味を足していくということです はい はいそしてですね現在こちらカナダ4月 10日はですねイースター祭なんですよ実 ははいイースターにまつわる料理でも 作ろうかなと思ったんですけどもこの時は もうすでに土地を阻止ですねはい来年に 行きたいです来年まだYouTubeやっ てるかわかんないんですけどね はい鶏肉を炒める工程では最初に豆板醤を 炒めておりますこれ加えても加えなくて 本当にどっちでもいいです私の場合は辛い 味が好きなので加えてみましたただ豆板醤 を加える際は弱火で最初に炒めてください そうすることで香りが出ます 鶏肉さんはですね当たると怖いですので まあ弱火もしくは中火で じっくり中まで焼いてあげてくださいと 蓋して蒸し焼きにしてあげてもいいのかな と思いますはい表面がこんな感じで こんがり焼けましたらソースを加えますで ソースを加えてだいたい5分から10分 ですねその間にフランスパンをこのように トーストしてあげてくださいトースターが ある方はトースターでベトナムは東南 アジアに位置する社会主義国家です おおよそ100以上の民族集団のクラス多 民族国家であり様々な文化や伝統を持って います美しい自然風景や歴史的遺産美食 など多くの魅力を持っており観光地として はダナンハローンはホヤンなどが高い人気 を誇っています 急速に発展しており輸出に重点を置いた 工業化政策を進めていますまた加えて農業 や漁業も重要な産業の一つです 冒頭でも述べたように過去にはフランスに 統治されていた歴史的背景がありますその ため街を歩けば所々フランスの影響を受け た西洋建築が見られるはずです特に経済の 中心地であるホーチミンは東洋のパリと まで言われています はい国紹介終わりましたで最後のステップ なんですけどもこのようにバターを 塗りたくてあげてくださいバターナイフ 使えよと話なんですけどもまたナイフ内に ないですもし可能であれば本場の バインミーはレバーペーストというものを 使っていますのでそちらを加えてあげると さらに本場に近い味になると思います今回 タオルの手元にはねなかったんでバター 代わりに使ったんですけどほんとタモリの 手元にないものだらけなんですよねこんな んでよく料理やってられんなって思うかも しれないですけど はいで最後の工程なんですけども下から バター 野菜お肉パセリで挟んでくださいで完成 です いやうまそうですねできたらもうすぐ食べ てあげてください私が食べる頃には若干 冷めていましたのでお仕事をしたらという 感じですベトナムのバインミーついに完成 いたしましたついにと言ってもそこまで 今回時間かからなかったんですけどね なんせパンを買ってきてパンの中身の材料 を調理するだけだったのではいはいでは 早速なんですけどもいただいてみようかな と思います [音楽] 行きたいなと思いますいただきます [音楽] うんうまいうまいって毎回あの動画作る たびに行ってると思うんですけどだいたい うまいんで味それなりについてればうまい なと思っちゃう僕の残念な下のせいなん ですけども料理人らしからずコメントをし てしまったことを深くお詫び申し上げます はいで味に関してなんですけどとても ちょうどいいですねこの野菜ナマスの 酸味とこのバターのまろやかさそして今回 ですねナンプラーを使ってみたんですよ ナンプラっていうのは魚から作った東南 アジアで使われているソースのようなもの ですねこちらはですね加熱する前だと ちょっと臭みがあるんですけど ニンニクとか生姜とか香味野菜とかと一緒 に加熱すると 臭みがうまく消えてとってもちょうどいい 味になるんだよねエスニック料理っていう のはだいたいナンプラーを使っています タゴリはですね基本的にお米派ですですが 今回パンを食べてみて気づいてしまいまし たパンもうまいとなのでねこれからはお米 だけにこだわらず広く様々なジャンルのね 料理を作っていきたいなと思います 今回はこれで以上になります次回こそは メジャーじゃないような国が選ばれると いいのかなと思っております様々なね料理 を作りたいので視聴者の皆さんもお楽しみ にしておいてくださいではチャンネル登録 高評価コメントの方よろしくお願いします また次回の動画でお会いしましょう [音楽] seeyou
ちわっす！
今回は8回目っすねー。
早いもんですよ、いつも動画ご覧になってくださって本当にありがとうございます！
このチャンネル始まって初めてのパンを使った料理になります。
また初回同様に東南アジア料理ですので日本人の皆さんにも親しみやすい料理なんじゃないでしょうか？
ぜひ作ってみてくれよな！（急なタメ口）
正直最近だらけてしまいまして投稿が若干遅れました（笑）
また気を引き締めて頑張っていきますのでよろしくお願いします！
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世界のたごり食堂をご覧いただきありがとうございます！
このチャンネルでは私が世界の料理をランダムに選択し、作ることに挑戦しています！
毎回その都度その都度で作る料理が完全に異なるので面白いかなと思います。
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