【秋のフルーツ】たっぷりいちじくのチーズケーキ

【秋のフルーツ】たっぷりいちじくのチーズケーキ

イチジクの短いシーズンにいろいろ楽しみたい。チーズケーキにしてみました。

■材料
《生地》
・クリームチーズ　200g
・プレーンヨーグルト　100g
・グラニュー糖　90g
・生クリーム　50g
・卵　2個
・薄力粉(ふるう)　20g

《ボトム》
・グラハムクラッカー　100g
・溶かしバター　50g
・シナモンパウダー　小さじ1/2

・いちじく　3個
・生クリーム　適量
・粉糖　適量
・ミント　適量

■レシピ
【事前準備】
・いちじくはさっと湯通しし、冷水に入れる。

1. いちじくの皮を剥き、6等分のくし形に切る。
2. 厚手のポリ袋にグラハムクラッカーを入れてめん棒で細かくなるまで砕き、ボウルに入れて溶かしバターとシナモンパウダーを加えよく混ぜる。
3. 2をケーキ型に入れ、スプーンでしっかりと敷き詰める。
4. ボウルに生地の材料をすべて入れ、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。
5. ケーキ型に流し入れ、いちじくを放射状に並べる。
6. 170度に予熱したオーブンで50〜60分焼く。
7. 粗熱が取れたら8分立てにした生クリーム、残りのいちじくを刻んだもの、ミントをのせ、粉糖をかける。

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