100均のパウンド型でかわいく焼く💓90分で完成✨材料5つ！こねない＆ふわふわ～【100％米粉ミニ食パン】

100均のパウンド型でかわいく焼く💓90分で完成✨材料5つ！こねない＆ふわふわ～【100％米粉ミニ食パン】

こんにちは😊A子です！ 今日は【100%米粉のミニ食パン】を作ります。 前回の【米粉カスタード クリーム】はたくさんの
方にご覧いただき本当にありがとうございます。 今回はスーパーで手に入りやすいこちらの
製菓用の米粉を使ってパンを作ります。 この動画を見ればふわふわで美味しい
米粉パンが作れますので最後までご覧くださいね まず型の準備をします。 2つに生地を入れて
このようにふたをして焼いていこうと思います。 オーブンシートをカットします。 これで型の準備ができました！ ミズホチカラ関してはまだ勉強不足なので
これからの研究課題ということで 気長にお待ちいただければうれしいです。 私が普段使っている材料をご紹介しました。 粉類をよく混ぜ合わせておきます。 真ん中にくぼみを作ります。 混ぜます。 仕込み水の温度は季節によって変わります。 混ぜます。 そしたらここで泡立て器は終わり。 ハンドミキサーで5分間混ぜていきます。 2分30秒混ぜました。 生地の硬さはこんな感じなんですけど
もう少し柔らかい方がいいと思います。 5分混ぜると
生地の状態はこんな感じです。 ボウルの周りを綺麗にします。 ハンドミキサーはなくても焼けます。 ハンドミキサーありとなしと両方試してみました。 ハンドミキサーを使った方が
ふっくら焼き上がったので 今日はハンドミキサーを使った方法を
ご紹介しています。 捏ね上げ温度を測ります。 26.9℃。 今回の捏ね上げ温度は27℃位がベストです。 丁度いい！ 夏以外はオーブンの発酵機能を使いますが
今は室温発酵で十分に発酵します。今日は 今日はエアコンの入っていない30℃位の部屋に
30分間置いておきたいと思います。 30分経過。一次発酵が終了しました。 生地の状態はこんな感じです。 ちょっとふっくらして泡がいっぱい見えます。 ではガス抜きをします。 こんな感じでガスが溜まっています。 滑らかになるまで混ぜます。 せっかくガスが溜まったのに
ちょっともったいない感じもするんですが ここはしっかりと混ぜて大丈夫です。 ガス抜きは終了です。 型に生地を流し入れます。 ふんわりとラップをかぶせます。 隙間ができないように
念のため輪ゴムで止めます。 最終発酵はオーブンの発酵機能を使います。 35℃で20分位から様子を見 ます。 先ほど付けた2倍の線まで発酵させます。 最終発酵行ってきます！ 最終発酵が終了しました。 35℃で18分ほどで出してきました。 室温が高いので発酵が早いです。 時間ではなく大きさで判断するようにしてください。 予熱が完了するまでもう少し待機。 予熱完了。 今日は170℃になるのに4分30秒ほどかかりました。 そしてふたをします。 今日はふたの代わりに同じ型を使いましたが
アルミホイルを被せてもOKです。 15分経ったところで取り出しました。 そしてオーブンは200℃に温度を上げています。 生地の状態はこんな感じ。 200℃で10分～12分
表面に綺麗な焼き色がつくまで焼きます。 焼き上がりました！ 美味しそうに焼き上がりました。 網の上で少し冷ましますが
このまま置いておくと硬くなってしまいます。 粗熱が 取れたらまだ温かさが残った状態で
ラップに包んで完全に冷めてから切りましょう 完全に冷めたので切ってみましょう！ しっとり柔らかくて
びっっくりするほどしなやかです。 実は以前にも100%米粉パンを
試作したことがあったんですが 見事に失敗してちっとも
美味しくないパンが焼けちゃったんです。 前回の【米粉カスタードクリーム】に使った
残りの粉で試作したら 以前とは全く違って
めちゃめちゃ美味しいパンが焼けて驚きました！ シンプルな材料で短時間に焼けますので
米粉パン初心者の方にもおススメです。

小麦粉・卵・乳製品・サイリウム不使用❗
しっとりやわらかくてびっくりするほどしなやかでおいしい👏👀👏
シンプルな材料で短時間で焼けちゃいます🥰

米粉パン初心者の方にも超おススメ～😍✨👍

ぜひお試しを～😋🍞

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🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬

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💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】

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https://bit.ly/3kdRnRF

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【100%米粉ミニ食パン】

＜材料＞ キャン★ドゥのミニパウンドケーキ型（W85×D90×H60mm）2個分

米粉：150g（共立食品さんの米の粉を使用）
きび砂糖：18g（又は、お好きな砂糖）
塩：2.5g
ドライイースト：3g
水：120g ～（今回は20℃の冷水を使用）温度は下記参照
植物油：10g

★植物油：適量（焼成途中に塗るオイル）

＊共立食品さんの米の粉（製菓用）を使ったレシピです。ほかの米粉では試作しておりませんので今回はこちらの米粉をご使用くださいm(__)m
＊菜種油を使用しましたが太白ごま油や米油等、香りのない植物油なら何でもOK！
＊仕込み水の温度　秋と春は30℃位　冬は35℃位　夏は常温か冷水

～焼成～（170℃に予熱）
170℃　15分（ふた有り）
ふたを取って、植物油を塗る
200℃　12分（ふた無し）
合計27分焼きました。

※ご使用のオーブンにより異なります。
※東芝　石窯ドームを使用しています。

💡焼きたては皮がカリッとサクッとしておいしいんですが
ナイフで切ると上手に切れません💦中はちょっとねちょっとします💦
粗熱が取れたらほんのり温かいうちにラップに包んで
充分に冷ましてから（少なくとも2～3時間）だときれいに切れます😊👍

～保存方法～
すぐに食べない分はスライスした後、１枚ずつラップに包んで
ジップ付きの袋に入れて冷凍保存してね！
自然解凍して電子レンジで10～20秒ほどあたためてもおいしいし
表面に霧吹きしてからトーストしてもおいしいです😋

#パン #米粉パン#おいしいひきだしパン