板チョコやバターを使わず濃厚なガトーショコラ【健康レシピ・グルテンフリー】 #バレンタイン #ガトーショコラ #チョコレシピ
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板チョコ不使用なのに
使ったかのように
濃いガトーショコラです☺️
米粉などの粉類も使わないのでなめらか食感に✨
これめっちゃ美味しいです。
【材料】ケーキ型12cm
・ココナッツオイル(香り有) 100g
・メープルシロップ 30g
・純ココアパウダー 35g
・甜菜糖 40gと10g
・卵 2個
下準備/
⚫︎卵は卵白と卵黄を分けておく。
⚫︎甜菜糖は40gと10g(メレンゲ用)に分ける。
⚫︎オーブンを180度に予熱。
①ココナッツオイル・純ココアパウダー・メープルシロップ・甜菜糖40gを湯煎にかける。
②卵白に甜菜糖10gを入れてメレンゲを作る。
③溶かした⑴にメレンゲの1/3を加えて泡立て器で混ぜる。
④残りのメレンゲ側に⑶を全て入れ、ゴムベラで掬うようにサクッと混ぜる。
⑤型に流し込み、トントンと数回落とし180度のオーブンで25分焼く。
⑥焼き上がり後、粗熱が取れたら型から取り出しラップに包んで冷蔵庫で冷やす。
食べる前に粉糖やココアパウダーをかけてお召し上がりください♪
ポイント/
⚫︎使う前からココナッツオイルが溶けている場合も一応湯煎にかけながら他の材料と混ぜる。
⚫︎メレンゲはしっかりツノが経つまで泡立てる。
⚫︎液とメレンゲを混ぜる際に分離しやすいですが、サクサクふわふわと混ぜればしっかり混ざります。
冷蔵庫から取り出してすぐは結構固めの食感ですが、
少し時間を経ってから食べると柔らかく滑らか食感になって美味しいです✨
ココナッツオイルを沢山使っているので
香りが苦手な方はお控えください🥲