アツアツ！ホクホク「ナガイモのパングラタン＆とろろドリア」ふるさとキッチン（2023/1/17放送）
続いて ふるさとキッチンのコーナーです引き続き 浜さんとお送りしていきます 夕飯のおかずお弁当の一品にぴったりの メニューを紹介してもらいます 浜さん今日は何でしょうか今日は 長いものパングラタンを紹介したいと思い ます 山の高いそうなんですよ 長芋もパンもそれからまあ入れた卵とかも あるんですが 全部生で食べられるものばかりをグラタン にしてるんですよねとてもだから時短で 簡単で 言うことないですよ私 長芋って言うとやっぱり プロロボイメージするはいとろろもそう ですけど和食のイメージが強かったので グラタンがどのようにパングラタンが わかるのかっていうのが楽しみですねやり 方見ていきましょう [音楽] ハマさんのキッチンスタジオで長いもの パングラタン調理スタートです 今回の食材は 長芋ですよね 長芋今あの皆さんのお宅にもあるんじゃ ないかなと思うんですけれども 長芋というのはあの中で食べても大丈夫な ま珍しいあの芋なんですよねはいそうか そうなんですまあそこら辺をですねあの ちゃんと 特徴をつかんで作っていきたいなと思って いますはいまず 長芋なんですが1cm角2切っていきます すりおろすわけじゃないんですねそうなん です1cm角で今どちらかというと シャキシャキと空港を味わうって感じ でしょうかね 不思議これ楽しみです コロンとしてて可愛らしいです そしてあとはパンですよねこれ食パンで いいんですよあとハム大体大きさを揃えて おくとあのまあ見た目もいいですし混ぜる 時も楽ちんですねはい まずあの耐熱皿に長芋を入れますはい それからはい 食パンも入れますそしてハムも入れますね どんどんどんどん入れていきます そしたらまあ一旦混ぜましたらあとはあの このように入れ玉を乗せますはい 先ほども言いましたが全て生で食べられる 食材なんでまぁ調理がですね簡単です気が 楽ですよね 火が通っているんですよはいあとここに ですねバターを散らしますバターも切って ありますねそうですねはいまんべんなくと いうことですねはいそれから オリーブオイルをかけまして あとは 牛乳ですね 牛乳もかけますここ ら辺大体皆さんのお家にあるものだとです がそしてピザ用のチーズをかけてここら辺 はねスライスチーズでもいいですよ 皆さんグラタンソース作らないんですか はいこれでもう オーブントースターに入れて 米色がつくまで焼きましょう 手軽そうなんですこんな風にできるんです よねまあ生でも食べられますからその 色が付けないんですそしてま長芋には どちらかというとあの青のりがつきもの ですよねそうですねはいなので今回は 青のりをかけてみました そういうことはい見た目もまあ卵が入った こともあってちょっとこう華やかになって ますねー 美味しそうだ ゴロゴロゴロゴロ食材が入ったんですよで も 味付けってほとんどしてないんですよね じゃあこれは 配色の方でどうなんですよ見ていきたいと 思いますはい 鈴木さんに仕上がってみてくださいなんか ねやっぱパンが入ってるからかな 香りはすごく香ばしいんですよねそうです ね いただきますどうぞ [音楽] ホクホクしてるんだけどちょっと 長いもの粘りもあるからえグランドソース 入ってないですよ入ってないんですよね 入ってる雰囲気はねでも ちゃんと形が残ってるからあの長芋の食感 も感じるはい 無事にちゃんといろんな味がするそうです よね ほんと塩コショウもしてないんですけれど もあのなんか美味しくないですか全体的に バターとかオリーブオイルだね 全体的にこう優しいものを集めたんですよ ねその優しさがですね全部うまく調和し てるということじゃないかなと思ってい ますそうですね すごく優しいです今回は 長芋を使ってもう一品ご紹介いただきます ね 作り方見ていきましょう [音楽] はい今度は長芋を すりおろしますよはい ここは皆さんねいつもやっているお仕事 ですよねはいそしたらそこに入れるのが たらこなんですね ほらたらこをほぐして入れたいと思います この2つを合わせるんだこれも混ぜ合わせ ただけで 本当に美味しいんですよねもうこれだけ 食べてもいいかなと思うくらいなんです けどしかも色がすごく綺麗な ピンクでねはいでこの長芋のすりおろし たらこ入りですよねこれがドリアソースの 代わりになりますこっちもソース作らない んだそうなんですそして ご飯に入れた耐熱皿にご飯入れますよねそ したらここにねざわざを 入れたいと思うんですよ今多分各家庭に あるそうなんですそしてあの白ごまを 振り回してこっちもこれだけでも美味し そうですよねそして 味付け海苔をですねこのように並べまして ちょっとねのり弁の雰囲気を出したいと 思っんですよ のり弁みたいでしょそうですねそこに 載せちゃうのが長芋ソースなんですねはい 豪快だ 豪快でなんか美味しいんですよねまあこの 段階でも美味しいかなと思うんですがはい 最後にここにまあピザ用のチーズ 先ほどのスライスチーズでもいいですよ はい 乗せまして これオーブントースター料理っていうこと で今くくっているので今度オーブン トースターでまた焼きます 和食な感じですね今度はそうですね 漬物が入ってますね 美味しそうで最後にもう味付けのに トッピングしちゃいますはい 本当に海苔弁じゃないですかそうなんです よ [笑い] になりそう これチーズは完成なんですがこのように見 ていただくとほら野沢菜も入ってるし 間にノリも入ってるしという感じで 間違いない美味しさですよね ドリアですけど何だろう年配の方もこれは お好きなんじゃないかなと思いましたそう ですねもう 長芋とたらこのご飯で結構ですね いいですね今回は長芋で蓋しなご紹介 いただきました 詳しい作り方 ホームページもしくはYouTubeご覧 になってくださいね ふるさとキッチンお送りしました
NBS長野放送『ふるさとライブ』のお料理コーナー「ふるさとキッチン」で放送されたお料理動画を公開！
https://www.nbs-tv.co.jp/furusatolive…
旬のナガイモを使ってアツアツ ホクホク【パングラタン＆とろろドリア】
ナガイモ・パン・ハムなど角切りし 耐熱皿に入れてチーズをかけ焼くだけ
具材は生で食べられる食材ばかりなので調理も簡単・時短！
アレンジはドリア風 すりおろしたナガイモ+タラコがソース代わりに！
ご飯に混ぜる野沢菜漬け・味つけのりがアクセントの のり弁スタイル。
サッパリあっさり和風味でいただけます♪
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