シンプルな材料で生食パン(生クリーム・牛乳なし)/Fluffy and chewy Shokupan
ありがとうございます。
元消防士、南の島でスキューバダイビングインストラクターをやっていたおっさんのパン・お菓子作りです。
アルカリイオン水と出来るだけ生地のガスを抜かないで、生クリーム・牛乳を使わずに生食パンに近い仕上がりにしました。ホント、おいしいです。
【材料】CHIYODA 空焼き不要1斤型(スクエア型)
国産強力粉(春よ恋) 250g
三温糖 25g
淡路島の藻塩 4g
ドライイースト(金サフ) 3g
無塩バター 25g
アルカリイオン水 155g
※ 春・秋-25℃ 夏-冷水 冬-35℃くらい
【Ingredients 】Silicon coat 1 loaf square type
250g bread flour
25g sugar
4g sea salt
3g dry yeast
25g unsalted butter
155g alkaline ionized water
※ spring ・autumn-25℃ summer-cold water
winter-about 35℃
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