絶品イチゴのショートケーキ（デコレーション編）
でみチャンネルにようこそ 今日は前回ご紹介したスポンジケーキを使ってイチゴのデコレーションのやり方を紹介 したいと思います それではまず材料の説明をします えっとまずスポンジケーキなんですけどスポンジケーキは 前のスポンジケーキを作るという youtube があるんでそれをぜひ参考にして ください でそれは8概要欄にえっと アドレスは載せてあるのでそれで確認してください それと次は生クリーム今日はちょっとリッチなタイプの えっとショートケーキ作りたいので三パック使います 生クリームは 普通はねこの2つで作るんですよ45以上のじゅんなまと扱いやすくするホイップ クリーム200200であるんですけどそれに36のやつを200れます 600で作りますでオーガニックシュガー って15が1パックです h 後はもうすでに切っています で切った中に3度するイチゴと綺麗そうなの10粒 ニーハオじゃあ10粒 上に飾るようにとってありますでこれを今から使って作っていきたいとおもいます 切ります スポンジを回しながら切っていきます 一周全部切れたら真ん中だけきれてないんで真ん中を通します こんな感じです 完璧 [音楽] このガードちゃえあればペティナイフでも着ていけるんだよね [音楽] 3枚に切ります 生クリームを泡立てていきたいとおもいます 生クリーム秋を3種類つく使うんで 451パック ね私こうやってひっかけます ホイップクリーム 日頃はこの2つで作っちゃいますで終わりにね 生クリームって年度があるんで粘りがあるんでなかなか中が抜けない残ってフード プロセッサーに引っ掛けたらいいです でこれで日頃は作ってしまいます2バッグ400ででも今日はちょっとリッチな感じに 仕上げたいんでもう1パック でます 母ん これにオーガニックシュガーを 60g ですけど600 ecc に60g なんで1割くらいの砂糖を入れますで これを基準にこれが普通ですねってすごい甘さ控えめだったら多少少なくする私はどう しても甘いのが欲しいか がうまくするデータいい10グラムずつぐらいで変化させてください じゃ入れます えっ これはあのパルスとかしないで連続運転でもオンにします で on にした後にた手加減があるので途中で説明入れます まずオンにして泡立てていきます えっとこれ今泡立てている途中なんですけどこんな状態で泡立っていますこれがもう ちょっとするとが張ってそこまで泡が瞬時に開くんでそしたら止めます 今ほんの一瞬だったんですけど分かります全然違う状態まで深く穴が開きますよね この状態になった止めますでここらへんの上のほうはちょっとたてすぎって感じになり ますけど フードプロセッサーでそこの5ミリぐらいがあなたってないんでこれで混ぜたら ちょうどいい状態になります ではデコレーションしていきたいとおもいます 今からこのクリームでデコレーションしていきます でスポンジの説明をちょっとだけします スポンジってえっと台形に焼けているんですね 一番上が広くて一番この底の部分が一番小さくなっています なんでこの一番底のこの部分を 真ん中に入れたいです これを真ん中に入れてデコレーションしていきます でまず一番大きいのでしたを作ります クリームを 聖書はクリームを 少し少なめに取ります このなってナイフっていう塗る用ナイフて持ち方があるんですね deko 結局鉛筆って持ち方がありますよね あれと同じで持ち方があります 親指と中指で横を持って人差し指を添える でこれねぎゅって持っちゃうとこう 返す時にクリームを抉っちゃうんですね だからこういう持ち方だとここだけで指だけで返せるんですこういう具合に なんでこういう状態でもって伸ばしていきます ちょっともうちょっと食っちゃいます こんな感じです 伸ばせたら いちごおきます イチゴは8一番外側に置いちゃうとをした時にあたるスポンジを押すんですけどをした 時に15はみ出し包んで外側の一戦チャー起きません 慣れてない人は1.5ぐらい空けてもいいかもしれないです 真ん中の 10 こミリぐらいの円形も置かないようにします な感じです 次はクリーム多めに載せます したが薄めでイチゴの上は多めです 先ほどの持ち方で伸ばしていきます でそこに 2番目のを載せるんじゃなくて一番小さいのを載せます 載せたらこれをします 意外に強い力で押してください でどのくらいかというとえっとスポンジケーキってわりとドーム型に出来上がる人が 多いんですよね で角が航空機 9きっきれいにカードはなっている方がスポンジケーキって クオリティが高く上品に見えるんでよーくここでをして外側が少し跳ね上がるような 状態にしていきます 結構 てガタつくぐらいの力で押しています こんな感じです 次は薄めにまたクリームをのせます これは さっきの要領で伸ばしていきます [音楽] と思っ で15を並べます [音楽] でこれも周りの1センチ真ん中の1.5は載せないとします 上野クリームは多めに寄せます 持ち方同じ持ち方で伸ばしていきます [音楽] でスポンジのこれがえっと一番そこじゃくて真ん中のやつを上に乗せます で軽くこれも こうして 周りを跳ね上がるような状態にしていきます という感じです とこれに次は一番上に今度クリームのせていきます ねこれも伸ばしていきます あった 今クリームを少し外側にはみ出すように塗ってますよねこれ後で再度するときに非常に 重要になります はみ出すようになった状態の周りをこうやって撫でていきます これが足りないと周りにまたクリームをここから撮って載せてくださいそれをしなくて いいようにちょっと多めに塗ってはみ出させています クリームももう少しませキレイにしたっ 横を乗せて生きています はっ padi ます おっ ん 必ずこの時に 周りの方が少し立ち上がるぐらいの 感じで仕上げてくださいんだ で側面をだいたい綺麗になったら撃ち切っていうのをしていきます どういうことかと言うとまずこのナッペナイフを2本奥掃除します 内側にこういうふうに聞きます おっ を思い出して少し微調整します はいで残りの本のクリームはえっ今絞り袋をここに用意したんでこれに入れていきます くださって でえっと一言を10粒用意してあるんで まずはのパック開けてきれいな術部用意してさっきスライスにしてたのをサンドしまし た で10粒用意してるんで10%カットにしたいんですね 10%カットにした一つのがショートケーキの大きさなんで 10おきますでまずね10億時に ここは簡単です これと こういう対角線に聞いてばいいんでその後が問題でここに打ってここに打つとはちなつ んで 打つところのところからショットで稽古に受けます って間に1個落ちます でこっちは2個打ちますね また同じように真ん中からちょっと行けます こちらは2個うちます こんな状態にして イチゴを飾っていきます さらに棒じゃつにして来たかったら間に杯ずつ てしまっていきます な感じです はいっ はいこれでイチゴのショートケーキ ちょっとリッチバージョンの方に付け 終わりました はい季節のイチゴのショートケーキ出来上がりました 8ね季節のフルーツは本当にねこうやってショートケーキにするとおいしく食べられる のでぜひ皆さんも作ってみて下さい チャンネル登録良いねボタン宜しくお願いします はぁ [音楽]
今回は以前ご紹介した「絶品スポンジケーキ」を使って、お店顔負けの絶品イチゴショートのデコレーションのやり方をご紹介しま〜す！
季節によって、フルーツを変える事で、どんな季節のフルーツでもアレンジが可能です♪
絶品フワフワスポンジケーキの作り方
→https://youtu.be/f5_gmSjUdhw
材 料
生クリーム３種類
純生４５以上・・・１Pac(200cc）
普通のホイップ・・・１Pac(200cc)
今回は36の生クリーム・・・１Pac(200cc)
Music Special Thanks
https://www.bensound.com/