バターなしマーガリンで作るサクふわ絶品スコーンのレシピ Crispy, fluffy and exquisite scone recipe without butter

バターなしマーガリンで作るサクふわ絶品スコーンのレシピ Crispy, fluffy and exquisite scone recipe without butter

Chop margarine until it’s about the size of rice Quickly rub by hand to make it look like grated cheese It’s ok if it becomes so smooth If you mix it strongly, it will not become fluffy, so mix it gently so that the powder absorbs water. Be careful not to press hard when wrapping in plastic wrap Gently press with your hands to stretch the dough Repeat the process of stretching and folding the dough about 5 times to smooth the texture of the dough. If you apply oil to the mold and then flour, the dough will not stick easily. When applied to the surface of the dough, the baked color comes out beautifully.

バター不足の時にマーガリンでスコーンを作ってみたところ、バターと同じくらい美味しくできたことから生まれたレシピです。もちろんバターで作っても同じように美味しくできます。

マーガリンはなるべく製菓用のものを使用してください。

I tried making scones with margarine when butter wasn’t on sale and it was as delicious as butter. Of course, it is delicious even if made with butter.

Use margarine exclusively for sweets as much as possible.

– 材料 – 直径6cm 5個分
薄力粉200g
ベーキングパウダー 大さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ2
製菓用マーガリン（無塩） 70g
卵 2/3（45gくらい）
牛乳80g（冬や乾燥している環境では5〜10g多めに）

●作り方
1. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてふるい、塩、砂糖を加えて軽く混ぜ合わせる。

2. 卵を割りほぐし45g分計り、牛乳と混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
（残った卵は後で使う）

3. 手順1のボウルに1cm角に切ったマーガリンを入れて、スケッパーなどでバターを切りながら混ぜる。米粒くらいの大きさになったら、手で擦り合わせて粉チーズ状にする。

4. 手順3に卵と牛乳を合わせたものを2〜3回くらいに分けて加える。優しく生地をまとめるようにし、決して練らない。

5. 生地がふくらむのでラップでゆるく包み、冷蔵庫で30分寝かせる。

6. オーブンを220℃に温めておく。

7. 30分経ったら、台の上に打ち粉を敷き、手順5を手で優しく押すようにしながら生地を伸ばし2つ折りにする。それを4回繰り返す。この時力を入れて押すと、生地の中の空気が潰れてふんわりとした食感にならないので優しく押す。

8. 残った卵に牛乳大さじ1を加えて混ぜ、綺麗な焼き色が付くようにスコーンの上に塗る。200℃のオーブンで15〜20分様子を見ながら焼く。

– ingredients – 40 pieces with a diameter of 3 cm
cake flour 200g
1 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon salt
2 tablespoons sugar
Unsalted margarine 70g
Egg 2/3 *about45g
Milk 80g *In winter or in a dry environment, add 5 to 10g more.

● How to make

1. Sift the cake flour and baking powder, add salt and sugar and mix gently.

2. Break the egg, weigh 45g, mix with milk and chill in the refrigerator.
(The remaining eggs will be used later)

3. Put the margarine cut into 1 cm squares in the bowl of step 1 and mix while cutting the butter with a scraper or the like. When it’s about the size of a grain of rice, rub it with your hands to make the grated cheese look like.

4. Add eggs and milk to step 3 in 2 to 3 portions. Gently match the dough and never knead.

5. Wrap it loosely in plastic wrap and leave it in the refrigerator for 30 minutes.

6. Warm the oven to392℉ *220 ° C.

7. After 30 minutes, spread the flour on the table, stretch the dough and gently press step 5 to fold it in half. Repeat 4 times. At this time, if you press it with force, the air inside the dough will be crushed and the texture will not be fluffy, so press it lightly.

8. Add 1 tablespoon of milk to the remaining eggs and mix. Apply to scones for a beautiful brown color. Bake in an oven at 200 ° C for 15 to 20 minutes while watching the situation.