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    ココア＆焼きチョコのメレンゲクッキー バレンタインに♡ラッピングあり｜HidaMari Cooking



    ココア＆焼きチョコのメレンゲクッキー バレンタインに♡ラッピングあり｜HidaMari Cooking

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    39件のコメント

    1. @HidaMariCooking on

      ⚠咀嚼音あり eating sound ５：４５〜
      前回作ったスノーマンのメレンゲクッキー
      https://youtu.be/G33K-oqXpM0
      バレンタインに作りたい！というコメントが多かったので、
      今回はバレンタイン仕様にアレンジしてみました♪一応くまですｗ

      -メレンゲクッキー（17くまさん）
      卵白　1個分
      グラニュー糖　卵白の2倍量
      コーンスターチ　小さじ１
      （片栗粉で代用可、同量）
      ピュアココアパウダー　５ｇ
      （ブラックココアは香りが薄くなり、色も濃くなります）
      食用色素（ピンク）
      色素はWiltonパステルジェルカラーを使用しています。Amazonなどで購入出来ます。

      ■作り方
      １．卵白にグラニュー糖を加えて混ぜる。
      ２．湯煎（50〜60℃）に当てながら中速で１分混ぜる。
      コーンスターチを加え中速で５分ほど混ぜる。
      （湯煎は卵白が温まったら外す）
      ３．口と鼻用に少し生地を取り、ココアを加えて混ぜる。
      9mmの口金に入れて絞る。
      （今回絞りをノーカットで入れてますので参考にしてください）
      ４．DARS、ナッツ、ハートのチョコなど好きなトッピングを乗せて、
      オーブンを100℃に予熱する（表面を乾かすため）
      予熱が終わったら100℃で60分焼き、そのまま扉をあけずに1〜2時間そのまま冷ます。

      -チョコレートガナッシュ
      チョコレート　５０ｇ
      生クリーム　２５ｍｌ
      ココアパウダー　小さじ１

      ■作り方
      １．チョコが溶けやすいように刻む。
      ２．ボウルを湯煎に当てながら生クリームとココアパウダーを混ぜる。
      ３．刻んだチョコレートを入れてなめらかになるまで混ぜて溶かす。

      -トッピング、ラッピング（5:06~）
      フードペン
      Cottaさん、富沢商店さんなど
      通販や実店舗で販売されています。１本100円くらいで購入。
      Amazonでは600円くらいでした。

      実はチョコを乗せたメレンゲクッキーは何度も失敗しました。
      今回の教訓ポイントは
      １．メレンゲは中速で立てる！高速は気泡が大きすぎて破裂..。
      ２．絞り出してから少し表面を乾かす。急いでオーブンに入れないこと。。
      ３．下火が強いと破裂。。天板を２枚重ねるか、厚紙を下に敷いて焼く。
      ４．DARSが大きすぎて生焼けっぽくなってしまった…。半分ならなんとか成功。ナッツは焼いても油分が出ないので大丈夫みたいです。

      ピンクのハートは焼くと色が飛んでしまうので、
      後乗せのほうが可愛いかもしれません。
      良かったら作ってみてくださいね♪

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      ▷バレンタインレシピ：https://www.youtube.com/playlist?list=PLE_Ic1c4e1UQaMmw8mXaL_YFsBz2yNR1C

      ▷おすすめ再生リスト：https://www.youtube.com/playlist?list=PLE_Ic1c4e1USsJglFwFDm7aAkqFqyBxDF

      ▷チョコレートを刻む音がもっと聞きたい方向け（５分）
      https://youtu.be/9BnKQ03GNto

    4. @上野尚子-h3o on

      サムネ見た瞬間あまりの可愛さに声にならない声で思いっきり叫んでしまった、、、可愛いぃぃぃ(ﾟДﾟ;)(ﾟДﾟ;)
      終始悶えっぱなしでした！素敵なレシピをありがとうございます！！

      (ﾟДﾟ;)マジ卍いぃぃぃ

    6. @lars8782 on

      Stirring the sugar into the egg white just sounds and looks so satisfying, oh man. I haven't seen meringue made using this method before (putting the sugar into the eggs before beating), I'll have to try it sometime! It looks super good.

      Thank you for the recipe!

    8. @Tom-chim on

      咀嚼音もさることながら卵白にお砂糖入れて混ぜる時の音もなんともいえない良い音で好きです❤️
      クマさん可愛すぎて食べられない予感。

    12. @despairia on

      I feel the need to explain that the swastika was both a spiritual symbol and a symbol of auspiciousness and good luck way before the Nazis corrupted its meaning for their own agenda. So these aren't Nazi bear macarons, but auspicious bear macarons. 😀

    15. @まいまい-e5z4p on

      くまメレンゲ作りました！すごく可愛くて嬉しいです！ありがとうございます😊

      ところで、保存方法なのですが…一晩経ったらすこし湿気てしまい…

      シリカゲルのようなものを入れるしか方法ないんでしょうか…ショックです😢

    36. @fedec532 on

      Wow I've been following you recently because I had work problems. I want to congratulate you on your recipes, they are really very interesting and delicious 😀😃 Have a good day and a good week, a hug from Italy Federico

    38. @ZiaBixx on

      These are adorable and I wouldn't fancy eating these cause they're so cute ☺💜🙈 🧸.Thanks for sharing…Will try making these over the holidays .

    39. @新堀みづき-v7x on

      ココアパウダー•チョコレート•卵白で作る、バレンタインにぴったりなココアと焼きチョコのクマさん型のメレンゲクッキーは美味しそうですね🤤🍫🐻🍪💝かわいいです💞

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