[パン]ふんわり白パン

[パン]ふんわり白パン

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粉本来の味を愉しめる、シンプルなふわふわパン。 お好みの具材をサンドしても。

動画は成形からです。
詳しい生地の捏ね方は”基本の食パン”　https://youtu.be/KH_3XhQ7Zeo　をご覧ください！

　ー　＜江別製粉＞　はるゆたかブレンド　ー
国産小麦の代名詞的存在の『ハルユタカ』をはじめ、
数種類の北海道産小麦をブレンドしたパン用粉です。
『ハルユタカ小麦』特有のモチモチ感や甘みのあるパンに仕上がります。

材料（8個分）
A はるゆたかブレンド 250g
A きび砂糖 20g
A 塩（ゲランド） 4g
A 《サフ》インスタントドライイースト（赤） 3g

牛乳 185g
無塩バター 25g

　　準備

無塩バターを常温に戻す。

１）【　こねる　】
ボールにAの材料を入れて混ぜ、牛乳を加え粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。台の上に出して約10分こね、無塩バターを加えてさらに約10分、生地が滑らかになるまでこねる。
※目安：生地を引き伸ばしたとき、薄い膜（グルテン膜）ができるくらいまで｡

２）【　一次発酵　】
生地を丸くまとめ、とじ目を下にしてボールに入れラップをかける。35℃で40～50分、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
※発酵の目安：粉をつけた指を差し、指の跡が残る程度（フィンガーテスト）｡

３）【　分割・ベンチタイム　】
生地を軽く押さえてガスを抜き、8分割する。それぞれ丸め直し、とじ目を下にし、ラップや濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる。
※ベンチタイム：触って傷ついた生地を休ませること｡

４－１）【　成形・二次発酵　】
生地を軽く押さえてガスを抜き、それぞれ丸め直す。

４－２）生地にはるゆたかブレンド（分量外）をつけ、めん棒で生地の中央を強く押し込み形をつける。

４－３）とじ目を下にし、オーブンシートを敷いた天板に並べ35℃で40～45分発酵させる。

５）【　焼成　】
生地にはるゆたかブレンド（分量外）を茶漉しでかけ、180℃に温めたオーブンに入れ、130℃に下げて約15分焼く。

※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。

プロフーズでは家庭でつくるパン・お菓子作りの材料、
世界と日本のこだわり食品を販売しております🌱

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