【再現レシピ】イタリアンプリンタルト　タルトの作り方　How to make tart Italian pudding tart 타르트 スイーツ　おやつ　お菓子作り プリンの作り方

【再現レシピ】イタリアンプリンタルト　タルトの作り方　How to make tart Italian pudding tart 타르트 スイーツ　おやつ　お菓子作り プリンの作り方

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　蒸し暑い日が続いています。梅雨のささやかな幸せに今日は再現レシピシリーズ　イタリアンプリンタルトを作りました。詳しくは妄想レシピになってしまったのですが、東京に住む友人からコンビニスイーツでとても美味しいと聞き、探しましたが出会うことができず。

セブンイレブンやミニストップだけでなくイトーヨーカドーにもあると聞いたのですが、どこにも売っていなくて、手に入らず、妄想でつくってみました。

イタリアンプリンは以前にアップしたのでそれと同じレシピ分量で作っています。
違う点は、カラメルの分量を増やしたことと、以前はマスカルポーネだったのをクリームチーズに変えたことです。
マスカルポーネだとさっぱりして美味しいのですが、味がタルトに負けてしまうのでクリームチーズに変えました。もちろん全量マスカルポーネでも、半量づつマスカルポーネとクリームチーズで作ってもおいしくできます。その時の気分によって変えてもいいと思います。

材料　Ingredients

イタリアンプリン🍮Italian pudding

カラメルソース　　caramel
グラニュー糖　　4０g granulated sugar
水　　　　３０g water
大さじ１のお湯 a table spoon of hot water

クリームチーズ　 １００g cream cheese
練乳　　　　　　　　１５g condensed milk

卵黄　　　　　　　　１個 egg yolk
グラニュー糖　　　　３０g granulated sugar
生クリーム　　　　　２００g heavy cream
牛乳　　　　　　　　３０g milk
コーンスターチ　　　５g corn starch
ゼラチンシート　　　　　７g　gelatin sheet when you use powder gelatin , 7g gelatin and 35g water. Sift the gelatin into the water.
（粉ゼラチンの場合は、35gの水の中にゼラチン７gふるい入れましょう。）

タルトの土台　シュクレ生地　　tart sheet
無塩バター　50g unsalted butter
粉糖　　30g powder sugar
卵　　　20g egg
薄力粉　100g cake flour

タルトの中に広げて焼いた　　
ダマンド almond cream
無塩バター　　　70g unsalted butter
グラニュー糖　　　55g　
卵　　　　　　　　70g egg
薄力粉　　　　　　5g cake flour
アーモンドパウダー　65g

生クリーム(9分立てにする)　100g heavy cream Whip 90%