こね時間5分❤️/卵・牛乳・バター不使用！！チーズパン🧀🐭

こね時間5分❤️/卵・牛乳・バター不使用！！チーズパン🧀🐭

[音楽] 皆さんこんにちは あかねです本日もご視聴いただき ありがとうございます 今日はチーズパンを作ります 卵そしてバターそして 牛乳が一切入っておりませんので小さなお 子様にも安心して召し上がっていただけ ます それでは今日もこねないパン一緒に作って いきましょう それではレッスンスタートですどうぞ 今日の材料はこちらになります 詳細や詳しいことは概要欄をご覧ください [音楽] まず最初に発酵器を30度に温めておき ましょう [音楽] 発酵器の準備が終わったら 計量します 計量が全て終わったらまず仕込み水の温度 を確認します30度くらいに温めたものを ご用意ください 続いてイーストを2g入れます そのままイーストを溶かしてあげましょう [音楽] ボールの中にサトウキビと20gお 塩3g入れます そのまま混ぜ合わせます イーストが溶けたのを確認できましたら 一気に流し込みましょう このタイミングで今日は 米油を入れます [音楽] 米油がない方はサラダ油で代用して いただいて大丈夫です まとまるまでしっかり混ぜてください このぽさがなくなれば大丈夫です [音楽] 1回目20分取ります [音楽] 室温発酵1回目終了しましたオイルを少し かけていただくと生地が扱いやすくなり ます [音楽] ここからボールの中で5分こねていきます タイマーをかけ忘れましたのでもう一度 ここから5分気を取り直して 捏ねていきます [音楽] 外側から真ん中へ外側から真ん中へ 5分間しっかりボウルの中でこねてあげて ください 5分経ちましたら2回目の室温発酵20分 取ります 2回目の室温発酵が終了しました再び オイルを少し回しかけていただいて 生地を少し引っ張ってみましょうお粉が水 を吸収して水和がしっかり進みましたね グルテンが自然と生成されましたここから 2回目の5分間ボールの中でこねていき ます [音楽] はい5分経ちました5分経ちましたら [音楽] 丸め直しをしていただいて 再びボールの中に戻してあげてください [音楽] ラップをしていただいて 1次発酵30度で60分取ります 1次発酵が終了しましただいぶ大きくなり ましたね フィンガーテストをしていただいて 穴が開けばバッチリです [音楽] ガス抜きをしますちょっとベタついたので ここで打ち粉をしました 数しっかり抜いていただいたら今日は8 等分に分割をしていきます 切る回数はなるべく少なく 丸め直しも優しくふんわりと 触りすぎないようにしてください [音楽] ベンチタイム20分取ります 今日はこちらのベビーチーズを使います スーパーでも手軽に手に入る商品です それでは整形しますまず 閉じ目を下にしたまましっかりガスを抜い てください 閉じ目を上にしていただいてチーズを包み ます 閉じ目をしっかり 閉じていただいたら最後に手のひらの上で 軽く転がして完成です もう一度行きましょう ガスをしっかり抜いていただいて 閉じ目を上にしていただいたら チーズを包みます 包み方は何でも大丈夫です と地面をしっかり閉じていただいて転がし て完成です 続いて天板に並べます [音楽] 乾燥しないようにラップをしていただいて 濡らした布巾をかけて二次発酵30度で 35分取ります 二次発酵が終了しました一回り大きくなれ ば大丈夫です [音楽] 二次発酵が終了しましたらハサミを使って 切り込みを入れます だいたい生地に対して1/3ぐらい入れ ましょう [音楽] 十字にね入れていきます [音楽] 続いてピザ用チーズをのせます このグラムは適量です多くても少なくても どちらでも大丈夫です この後にマヨネーズを少し絞るんですが この切り込みに直接マヨネーズ絞って いただいた方が良かったかなと思いますの でマヨネーズ必要な方はこの切り込みの上 に絞ってあげてください マヨネーズを少量の乗せます [音楽] 調整です今日は190度で14分です ジャーン焼き上がりました 表面からも中からもチーズがとろーり出て きます 朝ごはんにもお子様のおやつにもぴったり です [音楽] はいそれでは試食をしてみたいと思います 切った断面はこんな感じです いただきます [音楽] [音楽] おいしい マヨネーズがいいアクセントになってます 大 [音楽] 成功です それでは最後に保存方法とリメイク方法を お伝えしますまず保存方法ですラップに 包んでいただいて冷蔵庫もしくは常温でお 願いします冷凍の場合はアルミホイルに 包んでください 続いてリベイク方法です600Wで10秒 から15秒 温め直して召し上がってください [音楽] それでは本日もご視聴いただきありがとう ございましたチャンネル登録グッドボタン コメントいただけたら嬉しいですそれでは また次回お会いしましょうありがとう ございました

みなさん、こんにちは👩‍🍳

今日は〈体に優しいチーズパン〉を作ります。

卵・牛乳・バターは使わずに油脂も米油で。

小さなお子様にも安心して召し上がっていただけます。

オヤツにも朝ごパンにも！
是非作っていただけたら嬉しいです！

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〈材料〉　8個分

強力粉　　　　　　180g カメリヤ
薄力粉　　　　　　20g
さとうきび糖　　　20g
イースト　　　　　　2g 赤サフ
塩　　　　　　　　　3g ゲランド塩
米油　　　　　　　大1 （サラダ油代用可）
仕込み水　　　　　130g

〈工程時間〉3時間〜3時間半ぐらいです。
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QBB チーズ　　4個入りを1袋
（プロセスチーズを使いました）

トッピング用チーズ　　適量　　　ピザ用チーズ
マヨネーズ　　　　　　適量

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