【パン職人が教える】しっとりふわふわ。レーズンバターシュガーパンの作り方！
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材料
春よこい 100% 200g
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イースト（金サフ）1.5% 3g
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塩 1.5% 3g
砂糖 15% 30g
卵黄 10% 1個（20g）
水 55% 110g
無塩バター 10% 20g
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レーズン 40% 80g
仕上げ用
溶かしバター 適量
グラニュー糖 適量
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おすすめ小麦一覧
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パン作りおすすめグッズリスト
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砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
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※良く聞かれる質問
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
チャンネル登録よろしくお願いします！
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ジャムおにいのTikTok
@sousu312
ジャムおにいのインスタ
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい
36件のコメント
ほんとに食べてみたいﾞいﾞいﾞ！
レーズン苦手やけど、なんかジャムおにいが作ってるやつは美味しそうに見えるだよな🤔
ありがとうございます！m(_ _)m
土日に何か作りたいと思っていて
今日つくるお菓子決まりました！🥐
レシピ気になってたやつ！
作ります！！
レーズン+バター+シュガー最高です❗おにいのお使いのレーズンはコーティング無しのですか？オイルコーティングしてあるときもレーズンの下処理はお水で良いでしょうか？
待ってました〜ありがとうございます‼️母も食べたいそうで明日作ってみます❤
美味しそうー！
丸々食べちゃいそう😋
わかりやすい動画ありがとうございます‼️作るのが楽しみ😊
誰かがかまってくれたら勉強頑張ります。
ホームベーカリーで作る時の工程教えて欲しいです🙇♂️
焼きたてを切った時、カメラが曇るの美味しそうー💕
レシピありがとうございます😊
金サフ買ってこなきゃ〜！
わぁ美味しそう🎵明日こそ真似してみよう！ところで、卵アレルギーの子供がいます。卵抜いても大丈夫ですか？👀代わりに何かいれた方が良いでしょうか？
レーズン大好きなので、分量よりもっと増やしても大好きですか❓
作ってみた😃
めっちゃふわふわで美味しすぎました (,,•﹏•,,)
ぷるんぷるんも真似してみたら、ホントにめっちゃぷるんぷるんってなったwww
レシピありがとうございます。
型が凄い！！
さっそく作ってみます😮
友人が遊びにした時に食べようと思うのですが、当日と翌日だとどっちが美味しいですかね…？
とても美味しそうです！すみません質問なんですがイーストの保管方法で気をつける事はありますか？ジャムおにいさんはどのように保管してますか？
作りたい～😊
ですが、旦那がレーズン苦手💦代わりになるもの、ないですかね～❓
毎週ジャムお兄のパンを作らせてもらってます！
クリスマスが近いので、ジャムお兄のシュトーレンのレシピでつくりたいです！検討してもらえたら嬉しい😂
子供がドライフルーツを食べられるようになったので是非とも作ってみたいのですが、私の住んでいる国では強力粉がありません。
薄力粉のみでも作ることは可能ですか？
クロワッサン作ってください🥐🥐
ジャムおにいの動画見てパン作りを始めました！！
リュスティックとコッペパンと今日フォカッチャ作りました！！
どれも美味しく出来ました！
けどなかなかおにいさんのように上手く作れないのでこれからもっと頑張ります！！
良い趣味が出来ました😆
これからも宜しくお願いします！！
バターを使わないパンを作って欲しいです
次の休みに必ず作ります！ラム酒に漬けたレーズンでやろうかな❤
美味しいそう 0:22 ❤
いつもはスーパーの強力粉でつくっていたので、今回は強力粉も春よ恋で合わせてつくってみましたが、感動😂
粉変わるだけでも、こんな美味しくなってしまうのか。。
手が止まらない！！！！！
りんごをたくさんいただいたので、このレシピが知りたい😮
2次発酵の時、濡れ布巾やラップをかけるのは不要ですか？？
作ってみたけど死ぬほど美味しくて
今からまた作ろうかなーと思ってるところ🤭
ふわふわしっとりでバターたっぷりでほんまにめちゃくちゃ美味しかったです
ジャムおにいさん👨🏻🍳
作りましたぁ～︎😄
初心者🔰で┣¨‡┣¨‡でしたが
動画助かりました✌️
自分で作ってめちゃ美味しい～と感じたひと時でした😆☕️︎💕︎︎
ありがとうございます🙌(*.ˬ.)"
また作りま～す(๑˃̵ᴗ˂̵)و ﾖｼ!
材料
春よこい 100% 250g
イースト（金サフ）1.5% 4g
塩 1.5% 4g
砂糖 15% 38g
卵黄 10% 25g
水 55% 138g(150g)
無塩バター 10% 25g
レーズン 40% 120g 20分水につける
まとまった生地がベタベタしていたら15分置く（ボウルをかぶせる）
バターを追加
レーズンを混ぜる
35度20分→パンチ（手に水をつける
35度20分→パンチ→
35度20分→パンチ→
35度30分
ベンチタイム20分
上から押さえて生地を広げる
40度40分発酵
溶かしバターを塗ってバター、砂糖をかけて180度20分（1人分サイズにするなら15分くらいで様子見）
作りました！
これは美味しすぎてヤバイです
間違いなくリピ確定、神メロンパンも作ってみますね😊
2倍の量で作る場合も発酵時間と温度は同じですか？
個人用
レーズン戻す20min
粉→水
こねる→15分休ませる
バターこねる
レーズンいれる
35℃20
35℃20
35℃20
35℃30
ガス抜き三折り二回
整形20寝かせる
整形→シートにのせて40℃40
バター塗る→穴あけてバター→グラ
180℃15~20