翌日もしっとりやわらか！楽こね３分【クリームチーズ食パン】クリームチーズとはちみつを練り込んで濃厚なおいしさ☆How to Make Cream Cheese Bread☆サンドイッチにもぴったり！

翌日もしっとりやわらか！楽こね３分【クリームチーズ食パン】クリームチーズとはちみつを練り込んで濃厚なおいしさ☆How to Make Cream Cheese Bread☆サンドイッチにもぴったり！

こんにちは！A子です！ 今日は、クリームチーズとはちみつを入れたやさしい甘さのやわらかい食パンを作ります ちょっと小ぶりな、ダブルソフトみたいな成形にしました 翌日もしっとりと柔らかくて、何もつけなくても美味しいですし、サンドイッチにもぴったりです では生地作りからご覧ください 材料をご紹介します 強力粉　春よ来いを使っています　300g 砂糖20g　 塩3g 　イースト3g
ミルクパウダー15g 牛乳75g　ぬるま湯135g 太白ごま油15g　はちみつ20g クリームチーズ50g まず、牛乳の中にイーストを振り入れて　溶かします 牛乳は人肌くらいに温めてあります 溶かしておきます 強力粉　砂糖　塩　ミルクパウダーを入れます 粉類を混ぜます 空気を含ませるように、全体を軽く混ぜておきます 先ほど混ぜた粉の中に、イーストを溶かした牛乳を加えます クリームチーズ　柔らかくしたものを使います 太白ごま油 はちみつ ぬるま湯 少し残して後で調整します 材料が入ったので混ぜます クリームチーズをまず溶かすように もう柔らかくなっているのですぐに溶けます そしてぐるぐる、ぐるぐる混ぜて、全体に水分が回ってきたら、下の方を持って
切るように混ぜます 水分、足します ちょっと粉っぽいのがあると思うんですけど まさかのバッテリー切れで、今交換しました そして、もう生地は混ざってしまいました。すみません。笑 何回もやってしまうバッテリー切れ 最初にちゃんとチェックしなさいって話なんですけど 申し訳ありません 混ざってしまいましたので、ボールの周りをきれいにしました そしたら、ふたをして30分置いておきます 30分経ちました では、今から3分間、今日も楽しく楽しく　自由に、楽こね、スタートします スタート～！ ちょっと、やわらかかったかな お好きなこね方で 楽しんでくださいね 私の好きなこね方は、 グーッとつかんで　伸ばして、ひらひら～ グウーッとやって、
ひらひらひら～ からの、ボール回転ひねり♪ 楽しいですね～ 3分って言ってますけど
もっとやりたかったら、もっとやってくださいね 決まりはありません はい、3分経ちました 生地はこんな感じ 凄く柔らかい でも大丈夫です 手についた生地をきれいに取りました そしたら、ボウルの周りについた生地も　きれいに取ります こんな風に表面を少し整えます この位でいいかな そしたら、またふたをして、30分置いておきます 30分経ちました では、1回目のパンチを行っていきます 手袋なんですけど、白いの買おうと思ったら間違えて、青いの買ってしまいました 植物オイルを少し垂らします 表面にぬって ひっくり返して 軽くポンポンして 何回か折りたたみます 白いね、手袋が欲しかったんですけど　　箱に色が書いてなくて 100枚位入ってる、すごいたくさん入ってるやつ、買ってしまったんですよ～ なのでしばらくこの青い手袋を使うことになりました よろしくお願いしまーす！ はい、そうしましたら、またふたをして 30分置いておきます 30分経ちました では、2回目のパンチを行います 2回目は1回目と全く同じです ひっくり返して、ポンポンして 何回か折りたたみます 混ぜている時にやわやわだった生地が、　もう、すっかり弾力があって 扱いやすくなっています そうしたら、生地の表面を、このように　整えて これが2倍の大きさになるまで、暖かい場所で発酵させます 一次発酵が終わりました
時間はだいたい35分くらいでした これを台の上に移していきます 軽ーくガスを抜いて、ひとまとめにしたら 重さを量ります アレクサ　615÷2は？ 307.5 ふたつに切って、
ひとつ307.5にします 丸めます ボウルの中で、私がいつも生地の表面を整える時に、こう滑らせるようにって、　　やっていると思うんですけど それはね
例えばこの台の上で こんな風に、滑らせて表面を張らせる方法がありますよね それと原理は全く同じなんですね こういうふうに 表面を張らせながら、横に滑らせていく こういう感じでやると、きれいに表面が　整います 固く絞った濡れ布巾をかけて
ベンチタイムは15分ぐらいです ベンチタイムの間に、型の準備をします これは、私がいつも使っている、テフロン加工の1.5斤型です テフロン加工のものは、基本的にお手入れとかいらないんですけれども 私はいつも、少しね、使う前と使い終わった後に、このようにオイルをぬって お手入れしています お手入れって言うほどね、そんな大変な　ことじゃないんですけど これをやっておくだけでも、テフロン加工のものも長持ちするっていうことなので 簡単ですけど、準備が終わりました ベンチタイムが終了しました では成形していきます 麺棒で伸ばしていきます 綿棒は、中心から上へ
中心から下へ 少しずつ伸ばしていきます 型より、少しせまい感じ 縦は、大体2倍くらいです 大体で大丈夫です これを 巻いていきます ちょっと表面を張らせるような感じで 閉じ目はしっかり閉じて
形を整えて 出来ました では、これを型に入れていきます 閉じ目を下に 閉じ目を下に はい、2本入りました そしたら、さっき使っていた濡れ布巾をかけて 最終発酵は、オーブンの発酵機能使って、35℃ 40分以上かかると思います 様子を見ながら発酵させます 最終発酵が終わりました
47分ぐらいで出しました オーブンは、今、180℃に予熱をスタートさせています 焼くときは170℃に下げて焼いていこうと思います それまで、少し待機します ぼちぼち、予熱が完了する頃なので 表面に牛乳をぬっていきます ぬれました では、170℃で、大体25分くらいを目安に　焼いていきたいと思います 焼けました～！ おおおお～～！！ おいしそう～

クリームチーズとはちみつを練り込んだ生地は、しっとりやわらかく濃厚なうまみがたっぷりです。そのまま食べてもおいしいので、サンドイッチにもぴったりだと思います。
The dough kneaded with cream cheese and honey is moist, soft, and full of rich flavor. It is delicious to eat as it is, and I think it is also perfect for sandwiches.

以前、クリームチーズのちぎりパンをご紹介しましたが、それをアレンジして食パンにしたら、ご家族からリクエストされたというコメントをいただき、私もぜひ作ってみたいと思いました。ご本人から快諾をいただき、またまたおいしい食パンが誕生しました～(^^♪
由佳ちゃん、ありがとうございました♡

～関連動画～
【クリームチーズのちぎりパン】
ちょっとはちみつ入り☆ほぼこねない作り方☆クリームチーズとはちみつを練り込んだら驚きの柔らかさ！☆ふわふわでやわやわでしっとりもっちり♡

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【クリームチーズ食パン】

＜材料＞
1,5斤型（19×11×11㎝)
（）はベーカーズパーセント

強力粉　　　　　　３００ｇ（１００％）
（春よ恋を使用）
砂糖　　　　　　　　２０ｇ（７％）
塩　　　　　　　　　　３ｇ（１％）
イースト　　　　　　　３ｇ（１％）
（セミサフを使用）
ミルクパウダー　　　１５ｇ（５％）

牛乳　　　　　　　　７５ｇ（２５％）
ぬるま湯　　　　　１２５～１３５ｇ（４２～４５％）
※牛乳とぬるま湯は、人肌程度に温めたものを使用
はちみつ　　　　　　２０ｇ（７％）
太白ごま油　　　　　１５ｇ（５％）
（又は、柔らかくした無塩バター）

クリームチーズ　　　５０ｇ（１７％）
（やわらかくしたものを使用）

仕上げ
牛乳　　　　　　　　　少々

※国産強力粉を使っているので水分を控えています。
粉の種類や状況ににより水分量はその都度調整してください。

※生地を混ぜてから休ませる時や一次発酵する時は、全てお湯の入ったカップと一緒にオーブンの庫内で放置しました。（室温が低い時期はそうしています）　

※ミルクパウダーは、バターを作るときにできる「バターミルク」を濃縮・乾燥したもので、スキムミルクよりもミルク感が強く、バターのような甘みがあります。牛乳と比べて脂肪分が少なく低カロリー、脂肪分を除くと栄養成分は牛乳とほぼ同じなのだそうです。
スキムミルクは、生乳から脂肪分を除いて乾燥させたものなので、あっさりとしたミルク風味です。似ているけれど違うものになります。

☆☆☆ミルクパウダーをスキムミルクに置き換える場合☆☆☆
ミルクパウダーは省略してもいいですし、スキムミルクに置き換えても、それぞれに美味しく作れます。
使う粉に対するベーカーズ％は、ミルクパウダーは、５～１０％
スキムミルクは、３～４％にするといいそうですので、換算してみてください。
　　

焼成（予熱１８０℃）
１７０℃に下げて、２５分程焼きました。
※ご使用のオーブンにより異なります。

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【Cream Cheese Bread】

＜Ingredients＞
1,5 loaf mold (19×11×11cm)

300g bread flour
(I use domestic flour)
20g sugar
3g salt
3g yeast
(I used semi-saf)
15g milk powder
(or skim milk)
You can omit it if you wish, but in that case, adjust the water content.
75g Milk
125 to 135 g lukewarm water
The milk and lukewarm water should be warmed to body temperature.
20g honey
15 g white sesame oil
(or softened unsalted butter)
50g cream cheese (softened)

Finishing
A little milk

We use domestic flour, so the moisture content is kept low.
The amount of moisture should be adjusted according to the type of flour and conditions.

I left all the dough in the oven with a cup of hot water when I let it rest after mixing or during the first fermentation.　
　　
Baking (preheating 180℃)
I lowered the temperature to 170℃ and baked for about 25 minutes.
Baking time may vary depending on your oven.

#クリームチーズ#食パン#パンの作り方