ボウルの中で合計３分こねるだけ！簡単に作れる☆もっちりふかふか☆食べやすい【オートミールベーグルの作り方】

ボウルの中で合計３分こねるだけ！簡単に作れる☆もっちりふかふか☆食べやすい【オートミールベーグルの作り方】

こんにちは！おいしいひきだしのA子です！ 今日は、オートミールベーグルを作ります 先日、オートミール食パンの動画をアップしたんですが、 私の想像以上にたくさんの方に 気に入って頂けてとても嬉しかったです ありがとうございます！ そこで、今回は ベーグルにオートミールを入れてみました ご覧のように、生地はもっちもちです 皮は、カリッと香ばしく、つぶつぶ食感もあって、食べ応えのあるベーグル になりました 私はね、これに、焼き魚とかきんぴらなどの和風のおかずを挟んで食べるのも大好きなんです どうぞ最後まで楽しんでみてください では、生地作りから始めましょう 材料はこちらです 強力粉　オートミール　きび砂糖　塩 イースト 　ぬるま湯です ぬるま湯は、今日は35℃ぐらいのものを使います 材料や分量などの詳細は概要欄をご参照ください 粉類を合わせます 強力粉の中に、きび砂糖、塩、オートミール 空気を含ませるように全体を軽く
混ぜ合わせておきます 生地を作るボウルに、まずぬるま湯 そして、ここにイーストを振り入れます このように混ぜておきます では、粉を入れます
今日はね、いっぺんに入れます そして、混ぜます いつもはね、粉は2回に分けて入れてるんですけど、今日はいっぺんに入れました どうしてかっていうと、今日の生地は、とてもかためなので、2回に分けて入れると混ぜにくくなってしまうんですね なので、今日は一度に全部入れて混ぜていきます 生地がまとまってきましたね そしたら、今日は、手を使います ２分くらいね、こんな感じで捏ねます
珍しく手で捏ねています ここに力を入れて
グッと！ グッと！
こんな感じで！ ボウルの周りに付いちゃった粉は、こんな風にこそげ取りながらやると、きれいになると思います ２分程、捏ねました
こんな感じにまとまりました このぐらいでOKです
そしたら、ふたをして 20分置いておきます 20分経ちました
では、これから1分間、仕上げ捏ねをします 先ほどと同じように押し捏ねです 押し捏ねを1分位 今日は、この押し捏ねが、合計 3分ですね 3分間だけ、がんばって捏ねましょう♬ 1分ほど、捏ねました このくらい、さっきよりちょっとツルッとしてきたかな 表面を張らせるように、整えて ふたをして
また、20分置いておきます 20分経ちました
では、1回目のパンチを行います いつものように、オイルをチョロっと垂らします
生地の表面と容器の方にもなじませます ひっくり返してポンポンして、５～６回
折りたたみます 生地がかたいので、表面を整えたあと こんな感じで底を閉じます
そうすると表面がきれいになります また、ふたをして
20分置いておきます 20分経ちました では、2回目のパンチを行います 先ほどと同じように、ひっくり返してポンポンして、何回か折りたたみます 生地の表面を整えます そしたら、ふたをして、 2倍の大きさになるまで、温かいところで発酵させます 一次発酵が終了しました 熱いお湯を入れたカップと一緒に発酵させること40分で、このくらいです 台の上に移します ガスを抜きます 重さを量ります アレクサ、 413÷５は？ 82,6
今日は5分割 大体同じぐらいの大きさに揃えました では、丸めます ボウルをかぶせて、ベンタイムを15分ほどとります ペンチタイムが終了しました
では、成形します 手のひらで ガスを抜いて それから、麺棒で伸ばします 適当な長さになったら 棒状に丸めていきます 閉じ目（巻き終わり）をきっちり閉じて そして、中心から外側にグリグリやって伸ばします 大体20cmぐらいに伸びたらOKです そしたら、片方の端っこを 見えないね ここを ビロビロビロって伸ばします こんな感じ そしたら、ちょっと伸ばして こんな感じです ここをね、ちょっと残しておくのね ここね、ちゃんと閉じないと、茹でている間に
広がってきちゃうので 開いてベロベロになっちゃうので、ここは、きっちりと閉じておきます はい、出来上がり 固く絞った濡れ布巾をかけます 最終発酵は、オーブンの発酵機能を使います 35℃で30分ぐらいから様子を見て発酵させます 今、20分経ったところなんですけど
オーブンから出しました もうね、結構いい感じです オーブンから出したら、すぐに210℃に予熱をスタートさせました 今日は、フラパンで茹でるので、フライパンでお湯を沸かしています いつでもOKって感じです オーブンの予熱がそろそろ完了するので、ベーグルを茹でていきます お湯加減は、この位、私は、グラグラ沸騰させないで茹でます 表面になる方が、まず、下 片面30秒ずつ茹でます ぐるぐるやってたら、どれが最初にやっ
たのか忘れちゃったんですけどww まあ、大体30秒経ったので、裏返します 本当はね、最初に入れたやつをちゃんと覚えておいた方が 均一に火が通っていいと思うんですけど
ちょっと、うっかりしちゃった！ ドンマイ！ そして、また30秒（茹でます） そろそろ、いい頃合いです これね、すぐに焼けるように、オーブンの予熱
が完了しているようにしてください ゆで上がったら、すぐに焼いた方がいいです では、210℃で16分目安で焼きたいとおもいます 焼けましたー♬ 210℃で、17分焼きました ここまで、ご視聴ありがとうございます♡ また、次回の動画でお会いしましょう！ バイバーイ

オートミール食パンに続いて、今回は、オートミール入りのベーグルを作りました！
ボウルの中で合計３分こねるだけで簡単に作れます。もっちりふかふかの生地は、どんな具材をはさんでもおいしい～♬
すぐに食べない分は、横半分に切って、ひとつずつラップに包んでジップロック等の保存袋に入れて冷凍保存しています。
トーストすると、香ばしくて、またおいしい！
ぜひ、お試しを～😋🍞

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【オートミール食パン】How to Make Oatmeal Bread
ふんわりもちもち食感☆腸内環境を整えて免疫力アップ！☆こねないで簡単に作れる！

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【オートミールベーグル】

＜材料＞ 5個分

強力粉　　　２００ｇ（春よ恋を使用）

オートミール　５０ｇ

きび砂糖　 　 １０ｇ（又は、お好みの砂糖）

塩　　　　　 ３ｇ

イースト　　　　２ｇ（セミサフを使用。ドライイーストでも同様に使えます。）

ぬるま湯　 １５５ｇ（35℃位）

～焼成～（２１０℃に予熱）
２１０℃　１７分位
ご使用のオーブンにより異なります。

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【Oatmeal Bagels】

＜Ingredients＞5 pieces

200g bread flour (I use domestic bread flour)
50g oatmeal
10g cane sugar (or sugar of your choice)
3g salt
2g yeast (I used semi-saff. Dry yeast can be used as well)
155g lukewarm water(About 35°C）

～Baking ~ (preheating to 210°C)
About 17 minutes at 210°C
It depends on the oven used.

#ベーグル#オートミール#おいしいひきだしパン