【夫婦でパン作り】最強の組み合わせ「ガーリックバター」 今日はパンの日 Lesson 75 “Garlic Butter”

【夫婦でパン作り】最強の組み合わせ「ガーリックバター」 今日はパンの日 Lesson 75 “Garlic Butter”

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第75弾は「ガーリックバター」です！今回は生地にガーリックパウダーとバジルパウダーを練り込み、最後にバターをのせたパンを作りました。言葉でもう美味しいですよね!?（笑）是非お試しください！

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✳︎材料 / 6個分
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：200g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：4.5g（大さじ1/2）
・ぬるま湯（40℃）：135cc
※暑い時期の間は約30℃程でOK
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：15g

・ガーリックパウダー：1.7g（小さじ1/2）
・バジルパウダー：0.7g（小さじ1）

◆仕上げ用
・強力粉：適量
・無塩バター：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分〜（40℃）
・二次発酵：約20分〜（40℃）
※二次発酵は15分経過したら、発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
220℃で12分

✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 200g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won’t fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 4.5g (1/2 tbsp)
・Water(40°C) : 135cc
*It is OK at room temperature(about 30℃) during the hot season
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 15g

・Garlic powder : 1.7g (1/2 tsp)
・Basil powder : 0.7g (1 tsp)

◆For finishing
・Bread flour, as needed
・Unsalted butter, as needed

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven

✴︎Baking time
Bake at 220°C for 12 min

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