ピーチ・レアチーズケーキの作り方 No-Bake Peach Cheesecake＊No Oven & Without Egg｜HidaMari Cooking
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「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、桃を丸ごと使った焼かないレアチーズケーキのレシピです。
フルーツの中でも特に大好きな桃♡
みなさんの好きなフルーツもぜひ教えて下さいね♪
▷Ingredients(φ15cm + 2 cup)：
■Peach compote
1 peach
300ml water
50ml white wine
50g granulated sugar
10ml lemon juice
■Peach rare cheesecake
100g graham crackers
30g melted butter
200g cream cheese
40g granulated sugar
30ml hot water
6g sheet gelatin
150ml heavy cream
10g granulated sugar
peach + syrup
■Peach jelly
6g sheet gelatin
30ml hot water
200ml peach syrup
▷材料（φ15cm+カップ2個分）
■ピーチコンポート
桃 １個
水 ３００ｍｌ
白ワイン ５０ｍｌ
グラニュー糖 ５０ｇ
レモン汁 １０ｍｌ
■ピーチ・レアチーズケーキ
グラハムクラッカーまたはクッキー １００ｇ
溶かしたバター ３０ｇ
クリームチーズ ２００ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
お湯 ３０ｍｌ
板ゼラチン ６ｇ
生クリーム １５０ｍｌ
グラニュー糖 １０ｇ
コンポートの桃＋シロップ
■ピーチゼリー
板ゼラチン ６ｇ
お湯 ３０ｍｌ
ピーチコンポートのシロップ ２００ｍｌ
▷作り方：
１．ピーチコンポートを作る。桃１個を水洗いして半分に切り、種を取り除く。鍋に桃、水300ml、白ワイン50ml、グラニュー糖50g、レモン汁10mlを入れて中火にかけて、沸騰したら5分ほど煮る。
（皮ごと煮ることで煮汁がきれいなピンク色になります）
２．シロップと桃を分けて冷ましておく。
３．ピーチレアチーズケーキを作る。板ゼラチン6gは氷水に入れてふやかしておく。
４．グラハムクラッカー100gをめんぼうなどで細かく砕き、溶かしたバター30gを加えてバターとクラッカーを混ぜる。φ15cmの型にクッキングシートを敷いて、クラッカーを敷き詰める。
５．室温に戻したクリームチーズ200gをなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖40gを加えて、砂糖のザラザラした感じがなくなるまで混ぜる。
６．お湯30mlに、③でふやかした板ゼラチンの水気を絞って加え、ゼラチンを溶かす。⑤のクリームチーズに加えて混ぜる。
※粉ゼラチンを使う場合… 小さいボウルなどに冷水30mlに粉ゼラチン6gを振り入れて、混ぜてふやかしておく。ボウルごと湯煎につけてゼラチンを溶かして使用する。
７．生クリーム150mlにグラニュー糖10gを加えて、氷水に当てながらゆるく泡立てる。⑥に加えて混ぜる。
８．①で作ったコンポートの桃を４つに切り、シロップと合わせて150gに計量する。フードプロセッサーなどでピュレ状にする。半分は食べやすい大きさに角切りにする。⑦に加えて混ぜる。
９．クラッカーの上にレアチーズを流し入れ、表面を平らに整えて、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
１０．ピーチゼリーを作る。板ゼラチン6gを氷水に入れてふやかしておく。お湯30mlに、ふやかした板ゼラチンの水気を絞って加え、ゼラチンを溶かす。
１１．シロップ200mlと溶かしたゼラチンを混ぜ合わせ、冷やし固めたレアチーズケーキの上に流し入れる。冷蔵庫で5時間〜ほど冷やす。
１２．大きめに切った桃にシロップをかけてトッピングする。カットするときはナイフを温めるときれいに切れます。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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27件のコメント
Malayalis indo
can i replace the white wine, i cannot consume alcohol o, o
If I have powder gelatin, how much do I should use 6gram or what?
🏆🏆💯💯🤛🤜👍🏻👍🏻👌👌🌹💞💞
thank your 💖💖💖💖💖💖
what if i can't drink alcohol ? can anything be replaced with white wine ?
Look so delicious 🍰🧀🍑
Sooooo beautiful and delicious!!
Its very pretty.
You've improved so much!!
It looks so satisfying to look at it makes me happy just looking at it lol!
<3
I want the cake now T___T
your videos are so relaxing! I like to watch them before going to bed as some kind of meditationm thank you very much for an amazing recipe! It look incredibly delicious.
もしあなたが死んだか、世界が今日終わったなら、あなたはあなたが天国に行くと確信していますか？ 「神はこの世をとても愛しておられたので、彼は彼の独り子をお与えになりました。彼を信じる者は誰でも滅びることはなく、永遠の命を持つべきです。」ヨハネ3：16KJV私たちは皆、地獄で永遠を過ごすに値する罪人です。 「すべての人が罪を犯し、神の栄光に満たないのです。」ローマ人への手紙3：23KJV「罪の報いは死です* [これは肉体的な死（ローマ人への手紙5:12 KJV）と魂の死（黙示録21：8 KJV）の両方を意味します] *;しかし神の賜物は永遠です私たちの主イエス・キリストを通しての人生。」ローマ6：23KJV。 「もしあなたがあなたの口で主イエスを告白し、神が彼を死からよみがえらせたとあなたの心を信じるなら、あなたは救われるでしょう。」ローマ人への手紙第10章9節KJV救いは永遠であり、信仰によるものです。あなたがそれを受け取った後、神は救いの賜物を取り戻さないのです。 「わたしの羊はわたしの声を聞き、わたしは彼らを知っています。彼らはわたしに従います。わたしは彼らに永遠の命を与えます。彼らは決して滅びることはなく、だれもわたしの手から彼らを引き抜くことはありません。わたしを与えてくださった父は、はすべてよりも大きいです;そして、誰も私の父の手からそれらを引き抜くことができません。私と私の父は一つです。」 -ヨハネ10：27-30KJB。エペソ2：8-9 KJBは、「あなたがたは恵みによって信仰によって救われます。それはあなたがた自身のものではありません。それは神の賜物です。仕事ではなく、だれもが自慢することがないように」と言います。
If you died or the world ended today, are you certain that you would go to Heaven? "For God so loved the world, that he gave his only begotten Son, that whosoever believeth in him should not perish, but have everlasting life." John 3:16 KJV We are all sinners who deserve to spend eternity in Hell. "For all have sinned, and come short of the glory of God;" Romans 3:23 KJV "For the wages of sin is death*[this means both physical death (Romans 5:12 KJV) and the death of one's soul (Revelation 21:8 KJV)]*; but the gift of God is eternal life through Jesus Christ our Lord." Romans 6:23 KJV. "That if thou shalt confess with thy mouth the Lord Jesus, and shalt believe in thine heart that God hath raised him from the dead, thou shalt be saved." Romans 10:9 KJV Salvation is eternal, and through faith; God does not take back the gift of salvation after you receive it. "My sheep hear my voice, and I know them, and they follow me: And I give unto them eternal life; and they shall never perish, neither shall any man pluck them out of my hand. My Father, which gave them me, is greater than all; and no man is able to pluck them out of my Father's hand. I and my Father are one." -John 10:27-30 KJB. Ephesians 2:8-9 KJB says, "For by grace are ye saved through faith; and that not of yourselves: it is the gift of God: Not of works, lest any man should boast."
how big is the cake? Should I make 2 if its for 5 or more people?
Do you really need to add the white wine? 0:39 because i am not older then 18 years old so i cant buy it
🥲
hi teacher, looks so pretty, i am going to make this for my sister's birthday this weekend, just wondering if i can replace white wine to rum? I have rum but i don't have white wine. many thanks.
Relaxing and pretty.
メモ失礼致します。
【材料】
■ピーチコンポート
・桃 1個
・水 300ml
・白ワイン 50ml
・グラニュー糖 50g
・レモン汁 10ml
■ピーチ・レアチーズケーキ
・グラハムクラッカーまたはクッキー 100g
・溶かしたバター 30g
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 40g
・お湯 30ml
・板ゼラチン 6g
・生クリーム 150ml
・グラニュー糖 10g
・コンポートの桃+シロップ
■ピーチゼリー
・板ゼラチン 6g
・お湯 30ml
・ピーチコンポートのシロップ 200ml
I want to make this recipe for my grandma’s birthday, but I have a 10 x 3 in pan and I’m not sure how to adjust the quantities of the ingredients compared to the 15 x ? cm pan used here
The Ultimate Dessert is great 🍰😍😋.
今作っている途中で気がつきコメントしてます。材料に飾り用の桃がもう一つ要りませんか？
オーブンなし•卵なしで作れる、ピーチ•レアチーズケーキには桃の香りが優雅で上品さがあってとてもおいしそうですね🤤🍑💗👸🧀夏の暑い日々に食べたくなりますね🤤
🎉🎉🎉🎉
I'm not seeing her removing the skin of the peach after she poaches it but miraculously, the skin is gone.
昨日作ってみました！
工程が多くて結構大変だったけど、美味しく出来上がりました！
旦那も子供も美味しいと食べてくれたので、良かったです😊