Herb Scone with Fresh Rosemary 外はかりっ中ふんわり♪ハーブスコーン

Herb Scone with Fresh Rosemary 外はかりっ中ふんわり♪ハーブスコーン

Herb Scone with Fresh Rosemary 外はかりっ中ふんわり♪ハーブスコーン

Scone for light meal.You can use your favorite herbs.
I grow rosemary in a small pot.
It has grown a lot, so I chopped it and added to the scone.
The aroma of rosemary and the crisp scone make a good harmony.
There are tons of recipes for scone, but each one has different flavor and feel.
Please try this recipe!
I hope it’ll be your favorite.
You can find the detail in the description below.
我が家のお食事系スコーンです。ハーブはお好みのものでもok
丁度ポットに栽培していたローズマリーが大分伸びてきたので、刻んで加えました。
ローズマリーの香りと、焼きたてのサクサク感がとってもいいんですよ。
スコーンのレシピは山ほどありますが、このレシピのスコーンもどうぞ一度作ってみてください。
きっとお気に入りの味になると思います。

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【Ingredients】makes 9
200g Cake flour
8g Baking powder
10g granulated sugar
2g Salt
50g Unsalted butter
100g Milk(Cold)
4g Fresh rosemary

【Directions】
①Dice the block of butter into 1cm pieces, and cool them in the freezer for about 30mins.
Remove the rosemary leaves from the stalks, and chop the leaves.
Heat the oven to 200°C.
(set the temp higher for preheating)
②Shift and add cake flour and baking powder into a bowl (cooled in the fridge), and add granulated sugar and salt, then mix with a whisk.
③Add the cold butter, and mix with a scraper like cutting.
④When the butter becomes small enough, mix more with your hand until the mixture is powdery.
Work quickly not to melt butter.
⑤When the mixture is well-mixed and powdery, add milk and chopped rosemary.
Use a scraper and mix. (don’t knead)
⑥Put the dough on a table, and roll out into 2cm thick.
(spread strong flour on the table first)
⑦Cut out the dough with a cutter.
(in this video, I’m using a cercle)
Spread it out to a thickness of 2 cm and use a round mold of about 5 to 6cm to cut out the shapes.
Gather the rest and cut out again.
⑧Put the pieces on a baking sheet lined with baking paper, and bake them for 20-24mins at 190°C.
⑨Enjoy the freshly baked scones with honey or cream cheese.
⑩When you eat it on the next day, wrap the scone with foil and heat it in the oven toaster, then remove the foil and bake it for a little more.
You can freeze the scone (well-cooled) by wrapping with foil and put it in ziploc or other bags.

*The cutter should be sharp enough so that the dough will rise well.
You can also use a knife and cut the dough into triangle or square shapes.
*If you use a food processor, be careful not to mix too much.

【材料】5-6cm大きさで約9個
薄力粉　200g
ベーキングパウダー　8g
グラニュー糖 10g
塩　2g
無塩バター 50g
牛乳(よく冷やしたもの)100g
フレッシュローズマリー 4g

【作り方】
①バターは1cm角に切り、冷凍庫に30分ほど入れてしっかりと冷やしておく。
ローズマリーは枝を除いて刻んでおく。
オーブンは200℃に温めておく。(予熱は高めに設定)
②ボウル(ボウルも冷蔵庫で冷やしておくとよい)に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。グラニュー糖と塩も加えて泡立て器で
ぐるぐると混ぜる。
③ここに冷えたバターを入れて、カードで切るようにして混ぜる。
④ある程度バターが小さくなったら、今度は手のひらで粉とバターをさらに混ぜ合わせる。
バターが小さな粒状になって粉がさらさらになるとよい。
混ぜすぎて、バターが溶け出さにように、素早く作業すること。
⑤粉とバターが混ざってさらさらになったら、ここに牛乳と刻んだローズマリーを加えて
カードを使ってねらないように混ぜる。
⑥これを台に移して(台には強力粉をふっておく)生地を2cm厚さに伸ばす。
⑦生地を型で抜く。(動画ではセルクルで抜いています)
残った生地はまたひとまとめにして、型で抜くを繰り返す。
⑧ベーキングペーパーを敷いた天板に並べ、190℃のオーブンで20-24分焼いて出来上がり。
⑨焼きたてにハチミツやクリームチーズを添えてどうぞ。
⑩翌日食べるときはアルミホイルに包んでオーブントースターなどで温めてから、アルミホイルを外してほんの少し焼くと美味しく食べることが出来ます。
また、冷めてから、ひとつずつアルミホイルで包んでジップロックなどに入れて冷凍保存も可能です。
*抜き型は、生地が綺麗に切れるもののほうが、生地がつぶれずに膨らみます。